Assistant manager tourisme hôtellerie restauration

Code de la fiche : RNCP12821

Etat : Inactive

Europass

L'essentiel

CCN1

REPRISE - CCN inconnu - reprise historique

Certification
remplacée par

RNCP23870 - Assistant manager tourisme hôtellerie restauration

Nomenclature
du niveau de qualification

Niveau 5

Code(s) NSF

334p : Gestion touristique et hôtelière

Date d’échéance
de l’enregistrement

10-08-2016

REPRISE - CCN inconnu - reprise historique

RNCP23870 - Assistant manager tourisme hôtellerie restauration

Niveau 5

334p : Gestion touristique et hôtelière

10-08-2016

Certificateur(s) Résumé de la certification Secteur d’activité et type d’emploi Voie d’accès Liens avec d’autres certifications professionnelles, certifications ou habilitations Base légale Pour plus d’informations

Nom légal	Siret	Nom commercial	Site internet
Assemblée des chambres françaises de commerce et d'industrie (ACFCI) - Réseau Negoventis	-	-	-

Activités visées :

L'assistant manager tourisme hôtellerie restauration a pour mission de collaborer à la gestion et à l'organisation de l'établissement. Il participe à l'animation du personnel, la commercialisation et la gestion de l'établissement.
Ses activités principales sont les suivantes
Répondre aux besoins de la clientèle d'un établissement de tourisme-hôtellerie-restauration:
- Assurer l’accueil client et commercialiser les différentes prestations de l’établissement
- Promouvoir et communiquer l’offre de service de l’établissement
Piloter une équipe pour garantir la qualité de service d’un établissement de Tourisme - Hôtellerie -
Restauration :
- En accord avec sa direction,mettre en place une équipe dans le respect de la législation sociale
- Animer et coordonner l’équipe multi-compétences et multiculturelle d’un établissement THR au quotidien
Participer à la gestion d’exploitation d’un établissement de Tourisme - Hôtellerie - Restauration
- Coordonner et superviser l’ensemble des prestations de l’établissement (production, services, accueil) afin de garantir la qualité de service
- Participer à la gestion d’exploitation de l’établissement dans un objectif de rentabilité financière

Compétences attestées :

Le titulaire de la certification est capable de :
- Adapter son comportement aux différentes situations et typologies de clientèle
- Optimiser l'accueil client (outils-procédures) au sein de l’établissement
- Elaborer / optimiser des outils de vente – commercialisation de l’offre
- Concevoir et utiliser des outils de contrôle et d’analyse de la qualité de service (enquêtes de satisfaction client, organisation,
procédures, check-lists, …)
- Mettre en scène les produits et prestations à destination du client
- Analyser des données relatives à l’offre concurrentielle et aux tendances du marché
- Collaborer à l'élaboration de l'offre et à la définition de la politique tarifaire de l'établissement
- Participer à l'élaboration d'un plan d’actions commerciales adapté aux moyens de l’entreprise et à la clientèle visée
- Décliner au niveau opérationnel, le plan d'actions commerciales à destination des prospects/clients directs /prescripteurs
- Participer à la réalisation des supports de communication / promotion
- Assurer le suivi et la fidélisation du client (mailing, courriers, qualification de fichier-client …)
- Détecter les besoins en compétences de l’organisation
- Rédiger des profils de poste selon les besoins
- Rédiger et diffuser une annonce en mobilisant les supports adaptés
- Présélectionner des candidats (CV, dossier)
- Mener tout ou partie d’entretiens d’embauche
- Faciliter l'intégration des nouveaux arrivants
- Contrôler les enregistrements (livre de caisse, main-courante…)
- Analyser les résultats à partir des tableaux de bord et des outils de Reporting
- Transmettre des propositions argumentées et chiffrées auprès de la direction en prévision d’élaboration d’un compte d’exploitation prévisionnel
- Utiliser les outils et documents d’analyse et de gestion d’exploitation

Secteurs d’activités :

Les certifiés exercent leur activité au sein de différents secteurs :
• La restauration commerciale
• La restauration de collectivités
• L’hôtellerie traditionnelle
• L’hôtellerie de plein air
• Les résidences de tourisme

Type d'emplois accessibles :

- Adjoint de directeur en hôtellerie-restauration

- Assistant à la direction d'un établissement hôtelier

- Assistant à la direction d'un restaurant

- Assistant manager en restauration

- Exploitant de camping

- Exploitant de chambres d'hôtes

- Exploitant de gîte rural

- Exploitant de structure d'hébergement touristique

- Gérant de camping

- Exploitant de bar ou Responsable de bar-brasserie

- Exploitant de café, bar-brasserie

Code(s) ROME :

G1401 - Assistance de direction d''hôtel-restaurant
G1703 - Réception en hôtellerie
G1402 - Management d''hôtel-restaurant
G1403 - Gestion de structure de loisirs ou d''hébergement touristique
G1801 - Café, bar brasserie

Références juridiques des règlementations d’activité :

Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :

A compléter (Reprise)

Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :

Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :

Non

Validité des composantes acquises :

Validité des composantes acquises
Voie d’accès à la certification	Oui	Composition des jurys
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant	X	Le jury qui compte un minimum de 4 personnes qualifiées, est habilité à statuer de façon souveraine : Un président (Personnalité qualifiée du monde économique) Un représentant des employeurs Un représentant des salariés Un représentant de l’organisme de formation
En contrat d’apprentissage	X	Idem
Après un parcours de formation continue	X	Idem
En contrat de professionnalisation	X	Idem
Par candidature individuelle	X	Idem
Par expérience	X	Idem

Validité des composantes acquises
	Oui	Non
Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie	X
Inscrite au cadre de la Polynésie française	X

Aucune correspondance

Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :

Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…)
Date du JO/BO	Référence au JO/BO
-	Arrêté du 16 février 2006 publié au Journal Officiel du 5 mars 2006 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, avec effet au 5 mars 2006, jusqu'au 5 mars 2011.

Référence autres (passerelles...) :

Référence autres (passerelles...)
Date du JO/BO	Référence au JO/BO
-	Arrêté du 17 juin 2011 publié au Journal Officiel du 10 août 2011 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, au niveau III, sous l'intitulé "Assistant manager tourisme hôtellerie restauration" avec effet au 5 mars 2011, jusqu'au 10 août 2016. Cette certification correspond à la fusion de plusieurs titres anciennement homologués : - Certificat de l'Institut de promotion commerciale hôtellerie restauration délivré par la CCI DE CLERMONT FERRAND - CCI FORMATION Arrêté du 1er juillet 1987 publié au Journal Officiel du 3 octobre 1987 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Arrêté du 27 juin 1994 publié au Journal Officiel du 16 juillet 1994 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Arrêté du 3 octobre 2002 publié au Journal Officiel du 12 octobre 2002 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Observations : L'homologation prend effet à compter du 1er janvier 1977 et jusqu'au 31 décembre 2003. Décret n° 2004-171 du 19 février 2004 modifiant le décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 relatif au répertoire national des certifications professionnelles (publié au Journal Officiel du 22 février 2004). La validité du titre est prorogée jusqu’au 31 décembre 2005. - Technicien supérieur en exploitation hôtelière délivré par la CCI DU MORBIHAN - ECOLE HOTELIERE DE VANNES Arrêté du 1er juillet 1987 publié au Journal Officiel du 3 octobre 1987 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Homologation sous l'intitulé 'Certificat de l'institut de promotion hôtelière (Cephotel-Cepor)'. Arrêté du 6 juillet 2001 publié au Journal Officiel du 14 juillet 2001 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Homologation sous l'intitulé 'Technicien supérieur en exploitation hôtelière'. Décret n° 2004-171 du 19 février 2004 modifiant le décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 relatif au répertoire national des certifications professionnelles (publié au Journal Officiel du 22 février 2004). La validité du titre est prorogée jusqu’au 31 décembre 2006. - Technicien supérieur en exploitation hôtelière délivré par la CCI DE LA REUNION Arrêté du 19 juillet 2001 publié au Journal Officiel du 28 juillet 2001 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Observations : L'homologation prend effet à compter du 20 octobre 1995. Décret n° 2004-171 du 19 février 2004 modifiant le décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 relatif au répertoire national des certifications professionnelles (publié au Journal Officiel du 22 février 2004). La validité du titre est prorogée jusqu’au 31 décembre 2006. - Assistant commercial hôtellerie restauration délivré par la CCI DE MEURTHE ET MOSELLE - CCI FORMATION 54 Arrêté du 15 décembre 1992 publié au Journal Officiel du 10 janvier 1993 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique sous l'intitulé 'Titre de l'IPC de Nancy-Laxou, option hôtellerie-restauration-tourisme'. Arrêté du 20 décembre 2000 publié au Journal Officiel du 27 décembre 2000 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique sous l'intitulé 'Assistant commercial hôtellerie restauration'. Arrêté du 3 octobre 2002 publié au Journal Officiel du 12 octobre 2002 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Observations : L'homologation est prolongée jusqu'au 31 décembre 2003 Décret n° 2004-171 du 19 février 2004 modifiant le décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 relatif au répertoire national des certifications professionnelles (publié au Journal Officiel du 22 février 2004). La validité du titre est prorogée jusqu’au 31 décembre 2005. - Assistant de direction hôtellerie-restauration délivré par la CCI DE TARBES ET DES HAUTES-PYRENEES - INSTITUT REGIONAL DE TOURISME ET D'HOTELLERIE (IRTH) Arrêté du 10 novembre 1998 publié au Journal Officiel du 20 novembre 1998 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Arrêté du 17 mars 2003 publié au Journal Officiel du 27 mars 2003 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Homologation jusqu'au 18 janvier 2005. Décret n° 2004-171 du 19 février 2004 modifiant le décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 relatif au répertoire national des certifications professionnelles (publié au Journal Officiel du 22 février 2004). La validité du titre est prorogée jusqu’au 31 décembre 2006.

Date du dernier Journal Officiel ou Bulletin Officiel :

10-08-2011

Référence autres (passerelles...)
Date d'échéance de l'enregistrement	10-08-2016

Statistiques :

Lien internet vers le descriptif de la certification :

Site Réseau Negoventis : www.negoventis.cci.fr

ACFCI : www.cci.fr

Réseau Negoventis
ACFCI

Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification

Certification(s) antérieure(s) :

Certification(s) antérieure(s)
Code de la fiche	Intitulé de la certification remplacée
RNCP4479	Gestionnaire d'unité hôtelière

Nouvelle(s) Certification(s) :

Nouvelle(s) Certification(s)
Code de la fiche	Intitulé de la certification remplacée
RNCP23870	Assistant manager tourisme hôtellerie restauration

Fiche au format antérieur au 01/01/2019

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