L'essentiel

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CCN1

REPRISE - CCN inconnu - reprise historique

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Certification
remplacée par

RNCP37433 - Manager dans le secteur hôtelier international

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Nomenclature
du niveau de qualification

Niveau 7

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Code(s) NSF

334m : Accueil, hôtellerie, tourisme

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Formacode(s)

42766 : Gestion hôtel restaurant bar

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Date d’échéance
de l’enregistrement

24-05-2023

REPRISE - CCN inconnu - reprise historique

RNCP37433 - Manager dans le secteur hôtelier international

Niveau 7

334m : Accueil, hôtellerie, tourisme

42766 : Gestion hôtel restaurant bar

24-05-2023

Nom légal Siret Nom commercial Site internet
ASSOCIATION GROUPE ESSEC 77566395800046 - -

Activités visées :

Le métier de manager en hôtellerie internationale recouvre les métiers et les fonctions appliqués aux besoins en gestion des entreprises hôtelières (stratégie, marketing, finance, RH, consulting des entreprises de l’hôtellerie), en France comme à l’étranger. Il couvre des compétences de gestionnaire généraliste mais aussi une culture et un savoir-faire liés au secteur Hôtel-Tourisme-Restauration (HTR)
Les métiers les plus usitéssont les suivants :
Manager d’établissement (hôtels, résidences, restaurants) de toutes tailles.
Manager de départements divers :
Opérations (Chef de réception, Directeur de la Restauration, Directeur d’Hébergement), Marketing et Commercial, Yield Manager ou Revenue Manager (« optimisation des ressources »), Gestion et Finances, Ressources humaines, dans des hôtels de grands groupes hôteliers internationaux.
Consultant / Analyste dans le secteur hôtelier (développement de nouveaux hôtels, développement de nouveaux concepts d’hôtels ou de restaurants, activité immobilière – vente ou achat de murs d’hôtels -, audit et évaluation).
La mission du manager en hôtellerie internationale s’articule autour de 5 grands pôles d’activités principaux :
- Elaboration et mise en œuvre de la stratégie.
- Mise en œuvre de la stratégie marketing et commerciale.
- Mise en place et pilotage des activités financières de l’entreprise.
- Management d’équipe.
- Gestion de l’immobilier hôtelier de la construction à la vente.

Compétences attestées :

Le (la) titulaire est capable de :
- Rechercher et analyser des données permettant de déterminer le positionnement d’un groupe hôtelier dans un environnement concurrentiel en prenant en compte les enjeux de la mondialisation
- Evaluer les différents dispositifs de veille et d'intelligence économique pour l’industrie hôtelière
Adapter l’analyse aux différents domaines concernés : marketing, ventes, gestion, finance, achats
- Traduire les enjeux stratégiques en risques et opportunités
- Analyser les évolutions technologiques qui modifient le comportement des acteurs (e-commerce, distribution électronique, réseaux sociaux, dans l'hôtellerie en particulier)
- Réaliser une analyse stratégique liée au marketing, ventes, finance, achats
- Mesurer les risques liés à l’activité hôtelière, mettre en place et gérer les outils de contrôle adaptés (politique de management des risques et de gestion de crise)
- Développer un plan marketing basé sur les 4 P du marketing en utilisant les variantes produit, prix, distribution et communication
- Gérer les données informatisées relatives au niveau de satisfaction de la clientèleµ
- Définir des objectifs quantitatifs et qualitatifs de ventes
- Mener des actions de prospection et de démarchage pour générer les appels d’offres
- Organiser des événements promotionnels adaptés
- Analyser les besoins spécifiques de chaque client
- Utiliser des outils informatiques performants (yield management en particulier) en matière de ventes
- Mettre en œuvre une politique de prix en utilisant des outils d'optimisation des revenus (yield management, très utilisé en hôtellerie) pour prévoir la demande de réservations, optimiser les ventes et adapter la politique des prix à l’environnement
- Mettre en œuvre les techniques de l’e-commerce pertinentes à l’industrie hôtelière
- Elaborer le budget et le plan de l’entreprise en conformité avec les choix stratégiques
- Garantir la fiabilité du reporting
- Contrôler les ressources financières en proposant des prévisions annuelles et pluriannuelles, en fixant des objectifs, en proposant des mesures correctives
- Procéder à des recommandations pour la Direction de l’hôtel en matière de coûts
- Préparer les documents comptables en veillant à l’application des procédures de l’entreprise et des normes comptables
- Evaluer, choisir et proposer les projets d'investissement
- Suivre l’évolution juridique, réglementaire, financière et fiscale du secteur
- Conduire es entretiens de recrutement
- Intégrer les nouveaux collaborateurs
- Conduire les entretiens d'évaluation
- Evaluer les performances collectives et individuelles
- Favoriser le développement de compétences relationnelles et sociales au sein de l’équipe, notamment communication, persuasion et multiculturalisme
- Structurer l’organisation du travail en équipe
- Développer la coopération et la confiance au sein des équipes
- Gérer le développement d'un projet hôtelier de sa conception initiale à son ouverture au public
- Gérer un patrimoine immobilier hôtelier grâce à des techniques financières et des logiciels appropriés
- Mesurer la performance immobilière d'un hôtel (retour sur investissement, cash flow (flux de trésorerie), valeur d'un hôtel, ratio financier)
- Mesurer le risque et de l'incertitude dans une décision d'investissement
- Sélectionner un portefeuille de placements immobiliers

Secteurs d’activités :

Le Manager en hôtellerie internationale exerce son activité au sein de l’hôtellerie de chaîne nationale ou internationale, dans l’hôtellerie indépendante, dans la restauration collective, dans les parcs de loisirs et autres complexes touristiques, dans l’immobilier hôtelier, dans le e-commerce hôtelier. Le secteurs d’activité sont les suivants :
- grands groupes hôteliers multinationaux,
- hôtels de charme (PME/ PMI),
- nouvelles formes d’hébergement (ex. Squarebreak),
- cabinets de consultants appartenant à de grands groupes ou à des entreprises de conseil plus petites,
- grands groupes de restauration rapide,
- nouveaux concepts de restauration
- parcs de loisirs ayant un secteur hôtelier,
- nouveaux concepts de restauration individuelle,
- sociétés de distribution et de services en ligne,
- startups de développement d’applications dans le secteur hôtelier ou restauration (ex. La Fourchette).

Type d'emplois accessibles :

Le métier de manager en hôtellerie internationale recouvre plusieurs métiers dont manager d’établissement, manager de département (opérations, marketing et commercial, gestion et finances, ressources humaines), revenue manager / yield manager (optimisation des revenus de l’hôtel), directeur d’hôtel, directeur régional de grand groupe, consultant ou analyste dans le secteur hôtelier.

Code(s) ROME :

  • M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise
  • M1707 - Stratégie commerciale
  • M1402 - Conseil en organisation et management d''entreprise
  • G1402 - Management d''hôtel-restaurant

Références juridiques des règlementations d’activité :

Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :

A compléter (Reprise)

Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :

Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :

Non

Validité des composantes acquises :

Validité des composantes acquises
Voie d’accès à la certification Oui Non Composition des jurys Date de dernière modification
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant X

Directeur général adjoint de l'ESSEC
Directeur académique du programme hôtelier
Directeur des études
Responsable de l'apprentissage et des stages
2 professionnels en activité du secteur HTR

-
En contrat d’apprentissage X

Directeur général adjoint de l'ESSEC
Directeur académique du programme hôtelier
Directeur des études
Responsable de l'apprentissage et des stages
2 professionnels en activité du secteur HTR

-
Après un parcours de formation continue X

Directeur général adjoint de l'ESSEC
Directeur académique du programme hôtelier
Directeur des études
Responsable de l'apprentissage et des stages
2 professionnels en activité du secteur HTR

-
En contrat de professionnalisation X - -
Par candidature individuelle X - -
Par expérience X

Directeur académique du programme hôtelier
Directeur des études
2 professionnels en activité du secteur HTR (un représentant employeur, un représentant salarié)

-
Validité des composantes acquises
Oui Non
Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie X
Inscrite au cadre de la Polynésie française X

Statistiques :

Lien internet vers le descriptif de la certification :

+ 33 1 34 43 30 00


http://www.essec.edu

Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification

Certification(s) antérieure(s) :

Certification(s) antérieure(s)
Code de la fiche Intitulé de la certification remplacée
RNCP4509 Gestionnaire en hôtellerie internationale

Nouvelle(s) Certification(s) :

Nouvelle(s) Certification(s)
Code de la fiche Intitulé de la certification remplacée
RNCP37433 Manager dans le secteur hôtelier international