MASTER - Professionnel Sciences Technologies Santé, mention Biologie Santé, spécialité Nutrition Santé
L'essentiel
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
331 : Santé
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
118 : Sciences de la vie
Date d’échéance
de l’enregistrement
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| Université de Bourgogne - Dijon | - | - | http://www.u-bourgogne.fr |
| Université de Franche-Comté - Besançon | - | - | http://www.univ-fcomte.fr |
Activités visées :
Le titulaire de ce diplôme, cadre dans le domaine de la Nutrition et la Santé, est expert dans la conception, le développement et le marketing de produits alimentaires et de santé (produits finis de grande consommation et compléments alimentaires) conciliant goût et santé pour les industries agro-alimentaires et pharmaceutiques. Ce professionnel sensibilise également et forme les personnels à la nutrition.
Il est compétent pour le montage et la gestion de projets R&D innovants, avec une bonne connaissance des interactions Entreprises-Chercheurs et une maîtrise des aspects réglementaires. Il conseille et apporte un appui technique aux services, aux clients; il peut participer à la conception de nouveaux produits ou de leur élaboration, industrialisation.
Il est familiarisé avec la veille scientifique et technologique (brevets). Il est capable d’adapter ses compétences scientifiques en marketing et communication pour intégrer des organismes institutionnels, des services de santé publique, de la restauration collective, de conseil et d’études.
Enfin, il coordonne l’activité d’une équipe ou dirige une structure.
Compétences attestées :
§ Identifier les besoins alimentaires et leur couverture chez l’homme sain
§ Connaitre les interactions nutriments/pathologies
§ Connaitre les technologies innovantes liées au développement de nouveaux aliments en relation avec la santé humaine et animale.
§ Maîtriser les techniques et savoir-faire adaptés à la conception de nouveaux produits alimentaires
§ Etre capable de méthode et de rigueur dans ses activités liées à la conception de nouveaux produits alimentaires
§ Etre informé de la réglementation en vigueur et de l'éthique concernant les pratiques des entreprises de la Nutrition et de la Santé.
§ Assurer une veille réglementaire sur les pratiques et activités liées à la nutrition et la santé.
§ Connaître et utiliser les techniques de conduite de projets
§ Maîtriser les méthodes de résolution de problèmes
§ Etre sensibilisé à l’impact de la Nutrition en Santé publique et informé des programmes qui la concernent Connaitre et savoir utiliser les dispositifs d’Assurance Qualité, des outils récents de gestion de la Qualité et de gestion des Risques. En assurer la veille.
§ Etre capable d’élaborer des tests sensoriels, pratiquer des séances de dégustation, définir le profil sensoriel d'un produit, réaliser des études consommateurs.
§ Maîtriser les techniques managériales et transverses (communication, management, conduite de réunions, coordination de programmes d’intervention, d’enquêtes nutritionnelles etc.)
§ Etre capable de lire et s’exprimer en anglais (anglais scientifique et économique).
Secteurs d’activités :
- Entreprises industrielles :
Industries de Santé : industries du complément alimentaire, industries des autres produits de santé (principes actifs, ingrédients), des produits biologiques et biotechnologiques ; Industries Agro-Alimentaires.
- Entreprises publiques/établissements publics
Structures institutionnelles : Régions, Départements, Municipalités (CODES….) ;
- Secteur Hospitalier et périphérique (gérontologie, soins palliatifs…..)
- Cabinets de Conseil, bureau d'études et ingénierie, sociétés de services
Type d'emplois accessibles :
- Type de poste : Responsable R&D, Directeur Qualité, Coordonnateur de projets méthodes en industrie, Consultant, Chef de projet, Auditeur, Chargé de mission, etc.
- Dans les domaines suivants : Recherche & Développement, Production, Qualifications et Validations, Achat de produits Affaires Réglementaires, Audit, Conseil, Missions d’intervention nutritionnelle, Education nutritionnelle, Enquêtes, Essais cliniques, etc...
Code(s) ROME :
- H1402 - Management et ingénierie méthodes et industrialisation
- H1206 - Management et ingénierie études, recherche et développement industriel
- D1405 - Conseil en information médicale
Références juridiques des règlementations d’activité :
Code de la Santé Publique
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X |
Personnes ayant contribué aux enseignements (loi n° 84-52 du 26/01/1984 modifiée sur l'enseignement supérieur) |
- | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X |
Personnes ayant contribué aux enseignements (loi n° 84-52 du 26/01/1984 modifiée sur l'enseignement supérieur) |
- | |
| En contrat de professionnalisation | X |
Personnes ayant contribué aux enseignements (loi n° 84-52 du 26/01/1984 modifiée sur l'enseignement supérieur) |
- | |
| Par candidature individuelle | X |
VA, VAP, VES |
- | |
| Par expérience | X |
Jury VAE |
- |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence au(x) texte(s) règlementaire(s) instaurant la certification :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 25/04/2002 relatif au diplôme national de Master (NOR: MENS0200982A) |
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté d’habilitation de l’Université de Bourgogne du 04/09/2012 |
Référence autres (passerelles...) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Décret n° 2002-590 du 24 avril 2002 |
| Date d'échéance de l'enregistrement |
|---|
