Licence Professionnelle - Mention Industrie Agro-alimentaire, Alimentation Spécialité : Méthodes et Techniques en Analyse Sensorielle
L'essentiel
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Date d’échéance
de l’enregistrement
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| Université François Rabelais - Tours | - | - | http://www.univ-tours.fr |
Activités visées :
Ce professionnel est capable d’innover des produits et d’apporter les adaptations indispensables aux comportements des consommateurs de différents pays.
Il doit résoudre les problèmes techniques nouveaux en analyse sensorielle et dans la qualité.
Il est chargé de sélectionner des personnes afin de mettre en place un panel de dégustateurs entraînés à la notation de produits et à l’élaboration d’un profil.
Il est capable de former le personnel sur les notions d’hygiène à appliquer sur une chaîne de fabrication de produits
Compétences attestées :
Le diplômé doit maîtriser :
- le recrutement de panélistes et leur entraînement afin de pouvoir élaborer un profil de produits
- la réalisation de tous les tests indispensables à l’élaboration d’un cahier des charges lors de l’innovation d’un produit
- la formation du personnel aux règles d’hygiène indispensables dans le cas d’une formulation de produit
- le marketing sensoriel
Secteurs d’activités :
les tests enseignés peuvent s’appliquer aussi bien pour le visuel que l’audition, la gustation, l’olfaction ou le tactile. Ils s’appliquent à tous les secteurs industriels :
Industrie agro-alimentaire
Parfumerie
Cosmétologie
Grande distribution
Emballage
Industrie automobile
Industrie textile
Electroménager
Environnement
Laboratoire d’analyse sensorielle
Société de conseil et d’expertise
Type d'emplois accessibles :
- Cadres qualifiés
- Techniciens supérieurs
- Chargé d’études
Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X |
Enseignants : 70 % Professionnels : 30 % |
- | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X |
Enseignants : 70 % Professionnels : 30 % |
- | |
| En contrat de professionnalisation | X | - | - | |
| Par candidature individuelle | X |
Enseignants : 70 % Professionnels : 30 % |
- | |
| Par expérience | X |
Enseignants-chercheurs et professionnels |
- |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence au(x) texte(s) règlementaire(s) instaurant la certification :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 17 novembre 1999 |
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
5 août 2005 |
| Date d'échéance de l'enregistrement |
|---|
