Licence Professionnelle - Domaine : DROIT, ÉCONOMIE ET GESTION Mention : MÉTIERS DES ARTS CULINAIRES ET DES ARTS DE LA TABLE
L'essentiel
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
334 : Accueil, hotellerie, tourisme
Date d’échéance
de l’enregistrement
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| Ministère de l'Enseignement Supérieur | - | - | - |
| Université de la Réunion | - | - | http://www.univ-reunion.fr |
Activités visées :
Parcours type : MANAGEMENT DES TABLES DE L’OCÉAN INDIEN
Liste des activités visées par le diplôme, le titre ou le certificat
- management de restaurants exploités dans la région Océan Indien et plus particulièrement à La Réunion, autour des cultures africaine, chinoise, indienne et européenne dont sont issues leurs populations.
- Compétences pour répondre aux opportunités de création, de reprise ou de développement de restaurants consacrés à ces arts culinaires.
Compétences attestées :
Compétences ou capacités évaluées
- Maitriser les outils de gestion et de management spécifiques à la restauration
- Acquérir une connaissance approfondie des produits et des pratiques culinaires des différents pays de la zone Océan Indien
- mettre enoeuvre une véritable expérience de terrain par l’organisation de manifestations indian-oceaniques originales
- Concevoir traditionnellement en recourant à des technologies modernes
- gérer des ressources financières, matérielles et humaines
- commercialiser une prestation de restauration exotique
Secteurs d’activités :
Secteurs d’activités
La L PRO MACAT vise à former des restaurant managers qui aient intégré les indispensables fondamentaux des cultures culinaires (tant en salle qu’en cuisine) de la zone Océan indien.
Type d'emplois accessibles :
Type emplois accessibles
Food & beverage manager
Assistant directeur d’hôtel
Code(s) ROME :
- G1402 - Management d''hôtel-restaurant
- G1404 - Management d''établissement de restauration collective
- E1107 - Organisation d''évènementiel
Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X |
La répartition est de 2/3 enseignants et 1/3 de professionnels. |
- | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X | - | - | |
| En contrat de professionnalisation | X |
La répartition est de 2/3 enseignants et 1/3 de professionnels. |
- | |
| Par candidature individuelle | X |
Possible pour partie du diplôme par VES ou VAP Directeur IAE - Responsable pédagogique - 1 universitaire - 1 professionnel |
- | |
| Par expérience | X |
Directeur IAE - Responsable pédagogique - 1 universitaire - 1 professionnel |
- |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 17 novembre 1999 publié au JO du 24 novembre 1999 Référence spécifique : arrêté d’accréditation 2015-2019 en cours d’obtention |
Référence autres (passerelles...) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Décret n° 2013-756 du 19 août 2013, articles R. 613-33 à 613.37 |
| Date d'échéance de l'enregistrement |
|---|
