MASTER - Domaine Sciences, Technologies, Santé - Mention Gestion de l'Environnement et des Ressources Naturelles - Spécialité INGENIERIE DES SYSTEMES AGROALIMENTAIRES MEDITERRANEENS- INGESAME

Activités visées :

L’objectif de cette spécialité est de former des cadres polyvalents de haut niveau capables de gérer et de valoriser des systèmes agricoles et alimentaires soumis à différentes contraintes (environnementales, économiques, humaines, territoriales).

Les principales missions des diplômés de la spécialité INGESAME (Ingénierie des Systèmes Agroalimentaires méditerranéens) sont les suivantes :

 - maîtriser les outils scientifiques, techniques et économiques nécessaires à l’élaboration d’une analyse stratégique de filière,

- concevoir et conduire des projets, que ce soit dans un objectif de valorisation des productions spécifiques existantes ou de diversification,

- proposer des projets stratégiques pour l’ensemble des acteurs du monde agricole et conseiller les décideurs dans leur prise de décision

- mettre en place et conduire des démarches qualités dans le domaine agricole et agroalimentaire

- contrôler la qualité et la sécurité microbiologique d’un produit,

- conduire des recherches sur l’amélioration des productions animales ou végétales grâce aux biotechnologies

Compétences attestées :

·        Assurer la qualité et la sécurité microbiologique d'un produit agroalimentaire.

·        Maîtriser les bases de la sécurité alimentaire et de l’hygiène dans une exploitation agricole, une entreprise agroalimentaire (mettre en place un plan Hazard Analisis Critical Control Point ou un plan de maîtrise sanitaire) ou un laboratoire.

·        Réaliser un diagnostic sur une filière ou un produit.

·        Proposer et mettre en place des démarches de certification au niveau d’un produit, d’une entreprise ou d’un laboratoire de recherche.

.        Evaluer des projets à différentes échelles (de la plante ou de l’animal, de la parcelle agricole, du territoire, de l’entreprise agricole ou agroalimentaire); et formuler des propositions techniques intégrant la durabilité.

·        Innover, développer de nouveaux produits (activités de diversification en exploitation agricole, optimisation des procédés alimentaires, sélection de nouvelles variétés ou de races).

.        Construire un plan d’expérimentation, mettre en œuvre les méthodes descriptives d’analyse des données et les interpréter.

·        Maîtriser les bases de la représentation cartographique.

·        Mettre en œuvre une démarche expérimentale complexe permettant de répondre à des problématiques de recherche et de développement, dans le domaine des sciences et technologie du vivant.

·        Analyser ou critiquer un article ou un projet de recherche

·        Utiliser les méthodes de la biologie moléculaire et de la microbiologie dans le domaine de l’agroalimentaire.

Les compétences spécifiques apportées aux diplômés de la spécialité INGESAME sont liées aux domaines d’expertise suivants : microbiologie, biotechnologies, hygiène et sécurité alimentaire, filières agricoles, signes de qualité, agronomie, contrôle de la qualité.

Compétences ou capacités évaluées:

- Aptitude à mobiliser les ressources d'un large champ de sciences fondamentales.

- Connaissance et compréhension d'un champ scientifique et technique de spécialité.

- Maîtrise des méthodes et des outils professionnels : identification et résolution de problèmes, collecte et interprétation de données, utilisation des outils informatiques, analyse et conception de systèmes complexes, expérimentation.

- Prise en compte des enjeux économiques et professionnels, respect des procédures qualité, sécurité.

- Aptitude à travailler en contexte international : maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères.

- Négocier avec différents acteurs en adoptant une démarche participative pour la mise en œuvre de projets cohérents,

- Intégrer la protection de l’environnement et la gestion des ressources naturelles dans son action.