MASTER - Domaine Sciences, Technologies, Santé - Mention NUTRITION-SANTE
L'essentiel
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
112 : Chimie-biologie, biochimie
118f : Biologie de l'agronomie et de l'agriculture ; Biologie des produits et des contrôles alimentaires ; Biopharmacologie
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Date d’échéance
de l’enregistrement
31-10-2019
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| Ministère de l'Enseignement Supérieur | - | - | - |
| Université de Corse - Pasquale Paoli | - | - | http://www.univ-corse.fr |
Activités visées :
Le diplômé du Master mention Nutrition, Santé, est un professionnel de niveau ingénieur possédant des bases solides en Biochimie et en biotechnologies et des compétences plus spécifiques dans le domaine la nutrition humaine liée à la prévention des pathologies. Il est apte à mener des missions de recherche et développement et de production de nouveaux produits alimentaires innovants en tenant compte de l’aspect santé de l’aliment.
Les principales activités des diplômés du Master mention Nutrition-Santé, sont les suivantes :
- Caractériser et analyser des produits alimentaires
- Concevoir et développer de nouveaux aliments-santé, de nouveaux produits alimentaires conformes à la réglementation et de qualité (organoleptique, nutritionnelle)
- Développer des aliments appropriés en fonction de la pathologie ciblée.
- Optimiser l’alimentation en fonction de la pathologie du patient.
- Assurer la mise en place et l’interprétation d’une étude sensorielle ou organoleptique.
- Réaliser un projet innovant en coordonnant une équipe
- Réaliser une étude pré-clinique et clinique pour valider l'effet santé du produit
- Concevoir les cahiers de charges relatifs à la mise sur le marché de produits alimentaires innovants et en conformité avec les aspects sécurité, en prenant en compte les aspects coût, investissement et stratégie liées aux exigences du marketing.
Compétences attestées :
- Maîtriser les réactions biochimiques et les transformations physiques qui ont lieu durant l’élaboration et la conservation d'un aliment et prendre en compte les risques sanitaires potentiels pour assurer la sécurité de l’aliment.
- Connaître le rôle de l’ajout d’un composé (constituant, ingrédient ou additif) ou d’un traitement technologique sur les qualités nutritionnelles et organoleptiques du produit.
- Connaître le métabolisme d'un aliment
- Mettre en œuvre une démarche expérimentale complexe permettant de répondre à des problématiques de recherche et de développement, dans le domaine des aliments et de la nutrition.
- Transférer les innovations au service de production et participer à l’adaptation des procédés de fabrication
- Analyser ou critiquer un article ou un projet de recherche
- Maîtriser les aspects relatifs à la réglementation et au marketing des produits
- Prendre en compte les enjeux économiques et professionnels, respect des procédures qualité et sécurité.
- Capacité de s'intégrer dans une équipe, de l'animer : management de projets.
Secteurs d’activités :
La formation vise à former des cadres polyvalents capables de répondre au besoin des industries alimentaires et pharmaceutiques PME/PMI en termes de recherche et développement de produits innovants. Leur champ professionnel pourra s’étendre à l’ensemble des secteurs d’activité nécessitant des compétences dans le domaine de la conception et de la formulation de produits innovants tels que la cosmétologie ou l’industrie des « petfoods » en milieu industriel.
Type d'emplois accessibles :
Ils correspondent à des emplois de chargé/chargée de mission et de conseiller/conseillère technique en recherche-développement et ingénierie de production dans des services et des laboratoires.
Code(s) ROME :
- H1206 - Management et ingénierie études, recherche et développement industriel
- H1501 - Direction de laboratoire d''analyse industrielle
- H2502 - Management et ingénierie de production
Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X |
Jury composé des enseignants chercheurs et enseignants ayant contribué aux enseignements (Loi 84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur) |
- | |
| En contrat d’apprentissage | X |
l'apprentissage est une voie possible si l'ingénierie le permet. |
- | |
| Après un parcours de formation continue | X |
la formation continue est une voie possible. |
- | |
| En contrat de professionnalisation | X |
la professionnalisation est une voie possible si l'ingénierie le permet. |
- | |
| Par candidature individuelle | X |
possible pour partie du diplôme par la voie de la VES ou de la VAP. |
- | |
| Par expérience | X |
Jury composé d'enseignants chercheurs et de professionnels. |
- |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence au(x) texte(s) règlementaire(s) instaurant la certification :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
- Arrêté du 25 avril 2002 publié au JO du 27 avril 2002 - Arrêté d'habilitation du 7 novembre 2013 |
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté d'habilitation du 7 novembre 2013 (n°20130294) |
Référence autres (passerelles...) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Décret n° 2013-756 du 19/18/2013 articles R613-33 à R613-37 |
Date du dernier Journal Officiel ou Bulletin Officiel :
01-09-2018
| Date d'échéance de l'enregistrement | 31-10-2019 |
|---|
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :
http://www.enseignementsup-recherche.gouv.fr/pid24624/insertion-professionnelle-des-diplomes-2012-de-l-universite.html#diplomes2009
Université de Corse
UFR Sciences et Techniques
Master Nutrition-Santé
Institut Universitaire de Santé
Etudier en Alternance
Service FORMATION CONTINUE
POIP- Plateforme d'Orientation et d'Insertion Professionnnelle
RELATIONS ENTREPRISES
