MASTER - Sciences et Technologies mention pathologie humaine spécialité sécurité sanitaire des aliments
L'essentiel
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
221r : Contrôle de qualité alimentaire
118f : Biologie de l'agronomie et de l'agriculture ; Biologie des produits et des contrôles alimentaires ; Biopharmacologie
112f : Biochimie des produits alimentaires ; Biochimie appliquée aux procédés industriels
Date d’échéance
de l’enregistrement
31-10-2019
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| Aix-Marseille Université | - | - | http://www.univ-amu.fr |
Activités visées :
Ce professionnel sera responsable de la qualité et la sécurité des aliments dans une entreprise agro-alimentaire et des collectivités. Il travaille en relation avec la direction et le personnel et met en oeuvre ses compétences managériales.
- Il met en place un système qualité efficace (HACCP, Iso 9001, Iso22000, enquêtes de satisfaction, risques professionnels…)
- Il installe une certification (IFS, BRC…) ou des indicateurs de qualité (label rouge, écocert…)
- Il définit des plans de contrôles et établit des spécifications (matières premières, produits semi finis et
finis).
- Il assure une veille technologique et réglementaire
- Il pilote un programme d’analyse ou de recherche et développement
- Il aide à la décision pour l’amélioration des performances de l’entreprise
Le diplômé peut aussi être en charge de la qualité dans d’autres secteurs d’activité (santé, environnement, services…) :
- Il peut installer et piloter une cartographie de risques dans une clinique
- Il peut installer et gérer une certification (ISO 14001, OHSAS 18001 ou tout autre référentiel sectoriel)
Compétences attestées :
Le diplômé possède des compétences scientifiques pluridisciplinaires mais centrées sur la nutrition et les sciences des aliments qui lui permettent d’identifier, caractériser et gérer le risque sanitaire alimentaire pour prévenir tout accident. Il possède aussi des compétences finalisées et actualisées centrées sur la qualité en générale et celle des aliments en particulier, qu’il peut appliquer rapidement et efficacement dans son milieu professionnel. pour :
- Installer et pérenniser un système qualité dans une entreprise
- Veiller à la sécurité et à la satisfaction du consommateur
- Contribuer à l’amélioration des performances de l’entreprise
Secteurs d’activités :
- Industries manufacturières
- Agro-alimentaire
- Commerce (import-export, grande distribution…)
- Administration publique
- Activités de services
- Recherche et développement
Type d'emplois accessibles :
- Responsable Qualité, hygiène et sécurité
- Responsable de laboratoire
- Responsable d’achats
- Chargé de recherche
- Cadre technico-commercial
- Chef d’entreprise
Code(s) ROME :
- H1502 - Management et ingénierie qualité industrielle
- H1206 - Management et ingénierie études, recherche et développement industriel
- A1303 - Ingénierie en agriculture et environnement naturel
- D1407 - Relation technico-commerciale
Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X |
Jury : 2 enseignants-chercheurs, 1 professionnel |
- | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X |
Jury : 2 enseignants-chercheurs, 1 professionnel |
- | |
| En contrat de professionnalisation | X | - | - | |
| Par candidature individuelle | X |
Jury : 2 enseignants-chercheurs, 1 professionnel |
- | |
| Par expérience | X |
Jury composé d’enseignants et de professionnels conformément aux textes |
- |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence au(x) texte(s) règlementaire(s) instaurant la certification :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
rrêté du 25 avril 2002 publié au JO du 27 Avril 2002 |
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
arrêté d'habilitation du diplôme n° 20120657 en date du 6 Novembre 2013 |
Référence autres (passerelles...) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
décret VAE – Code de l’éducation : article L 613-3 |
| Date d'échéance de l'enregistrement | 31-10-2019 |
|---|
