Licence Professionnelle - Domaine Sciences, Technologies, Santé - Mention Métiers de la Santé : Nutrition, Alimentation
L'essentiel
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
331 : Santé
Date d’échéance
de l’enregistrement
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| Université de Bordeaux | - | - | http://www.u-bordeaux.fr |
Activités visées :
Parcours : Prévention et Innovation Culinaire
Le titualire du diplôme peut exercer les activités suivantes :
- Appréhender les modes et comportements alimentaires engendrant de nombreux dysfonctionnements tels que le surpoids ou l'obésité chez l'adulte et l'enfant,
- Intégrer les politiques de santé publique en matière de prévention dans son activité quotidienne (Programme National Nutrition Santé, Programme National pour l'Alimentation, plan obésité, livre blanc du thermalisme...),
- Associer santé et bien-être autour de nouvelles offres basées sur les qualités gustatives et nutritionnelles.
Le titulaire du diplôme dispose d'un socle de connaissances solides :
- de la prévention en santé,
- des technologies culinaires,
- de l'innovation et l'adaptation de nouveaux produits,
- des techniques de marketing.
Compétences attestées :
Le titulaire du diplôme est capable de :
- Travailler en équipe autant qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet,
- Impulser l’innovation et la valorisation de produits nouveaux, recettes ou repas dans un objectif plaisir et santé, afin de développer l’offre alimentaire,
- Appréhender les modes et comportements alimentaires en vue de proposer une alimentation correspondant aux habitudes alimentaires,
- Créer des outils de communication sur la promotion de la santé et l’éducation à la santé,
- Communiquer en français, anglais et espagnol,
- Concevoir et animer un atelier d’éducation à la santé, et d’éducation thérapeutique du patient,
- Concevoir et animer des tests produits et analyses sensorielles,
- Planifier une organisation alimentaire (plan alimentaire) d’un point de vue nutritionnel, technique, organisationnel et économique,
- Maîtriser les outils d’assurance qualité adaptés à une production alimentaire en accord avec la réglementation européenne,
- Gérer / Manager un projet, voire la création / reprise d’entreprise.
Secteurs d’activités :
Le titulaire du diplôme peut travailler dans les secteurs et structures suivantes :
- Restauration collective : d’entreprise, scolaire et universitaire…,
- Etablissements de santé : hôpitaux, cliniques, établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD), centres de réhabilitation et rééducation fonctionnelle,
- Centres d’hydrothérapie : établissements thermaux, centres de thalassothérapie, centres de remise en forme, spas, complexes aquatiques et piscines, spas d’hôtels, de résidence de tourisme, de village de vacances, établissements thermaux, centres de balnéothérapie (concerne des établissements avec ou sans unité d’hébergement associée),
- Industrie agroalimentaire : centres de recherche et développement, petites et moyennes entreprises,
- Restauration commerciale indépendante et de chaîne,
- Hébergement et restauration « éco-durables » : gîtes, chambres d’hôtes, auberges…,
- Clubs sportifs et centres d’entraînement.
Type d'emplois accessibles :
Le titulaire du diplôme peut accéder aux emplois suivants :
- Coordinateur éducation à la santé,
- Animateur atelier éducation à la santé,
- Animateur atelier éducation thérapeutique du patient,
- Chargé de projet R & D en industrie agroalimentaire,
- Technicien analyses sensorielles,
- Conseiller en nutrition,
- Responsable restauration collective / cuisine centrale.
Code(s) ROME :
- G1402 - Management d''hôtel-restaurant
- G1404 - Management d''établissement de restauration collective
- H1210 - Intervention technique en études, recherche et développement
- H1505 - Intervention technique en formulation et analyse sensorielle
- J1502 - Coordination de services médicaux ou paramédicaux
Références juridiques des règlementations d’activité :
Les métiers auxquels prépare ce diplôme ne sont pas des activités réglementées
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X |
Le jury comprend : - 75 % d'enseignants-chercheurs, enseignants, - 25% de professionnels qualifiés |
- | |
| En contrat d’apprentissage | X |
Le jury comprend : - 75 % d'enseignants-chercheurs, enseignants, - 25% de professionnels qualifiés |
- | |
| Après un parcours de formation continue | X |
Le jury comprend : - 75 % d'enseignants-chercheurs, enseignants, - 25% de professionnels qualifiés |
- | |
| En contrat de professionnalisation | X |
Le jury comprend : - 75 % d'enseignants-chercheurs, enseignants, - 25% de professionnels qualifiés |
- | |
| Par candidature individuelle | X | - | - | |
| Par expérience | X |
Le jury est composé - d' enseignants-chercheurs - de personnes ayant une activité principale autre que l'enseignement et compétentes pour apprécier la nature des acquis, notamment professionnels, dont la validation est sollicitée. |
- |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence au(x) texte(s) règlementaire(s) instaurant la certification :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 17 novembre 1999 relatif à la licence professionnelle publié au JO du 24.11.1999 |
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 26 mai 2016 accréditant l'Université de Bordeaux en vue de la délivrance de diplômes nationaux |
| Date d'échéance de l'enregistrement |
|---|
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :
Catalogue des formations de l’Université de Bordeaux
http://www.u-bordeaux.fr/formation/2016/PRLP_147/metiers-de-la-sante-nutrition-alimentation-prevention-et-innovation-culinaire
Université de Bordeaux
