Chef de projets marketing et commerce des vins et spiritueux

Objectifs et contexte de la certification :

La certification de Chef de Projets Marketing et Commerce des Vins et Spiritueux permet aux titulaires de la certification d'accéder à un panel très large de métiers dans les entreprises de la filière vins et spiritueux. Les fonctions polyvalentes auxquelles se destinent les titulaires de la certification correspondent exactement aux besoins des entreprises de la filière.    

Le/la Chef de Projets Marketing et Commerce des Vins et Spiritueux accompagne le cycle de vie d’un produit ou d’une gamme dans le but de développer les ventes et la notoriété de l'entreprise. Pour ce faire, ses missions sont polyvalentes. Il assure l'ensemble des fonctions marketing et commerciales de l’entreprise.    
Il/elle est garant.e de la réussite du projet qu’il/elle pilote, de ses premiers balbutiements à son déploiement. Véritable intermédiaire entre le stratégique et l'opérationnel, il est consulté.e pour tous les choix stratégiques. Son métier induit un travail de veille et une connaissance pointue des marchés des vins et spiritueux.   
Il définit le plan marketing de l’entreprise dans le but de la valoriser et de promouvoir sa visibilité. Porte parole de l'entreprise, il maximise son image de marque lors d’actions événementielles, de communication traditionnelle ou digitale.    

Il décline la stratégie définie avec sa direction en élaborant le plan d'action commerciale sur sa zone. Son métier nécessite une parfaite connaissance technique des produits vins et spiritueux. Il participe à leurs élaborations et se charge de les présenter aux clients et prospects de l’entreprise dans le cadre de dégustations menées de manière professionnelle.    
Il représente son projet en externe et en interne. Il est capable de présenter ses idées, ses actions et ses résultats. Il assure le management des équipes autour du projet et les pousse à se surpasser.   

Activités visées :

Le Chef de Projets Marketing et Commerce des Vins et Spiritueux assure principalement les activités suivantes :    

Mise en oeuvre de la stratégie marketing :  Il développe une expertise centrée sur l’opportunité de la mise en marché des produits. Dans ce cadre, il assure une veille concurrentielle et analyse les marchés des vins et spiritueux. Il participe à la définition de la stratégie marketing de son entreprise et traduit celle-ci en plan marketing. Il élabore les supports de communication traditionnels et digitaux dans le respect de la loi Evin. Dans une démarche d'amélioration permanente, il fait le bilan des actions menées, produit des recommandations et met en place un reporting régulier auprès de sa direction.     

Conduite et développement de la politique commerciale :  Il est chargé de développer les ventes et le réseau commercial de l’entreprise sur une zone donnée. Pour cela, il élabore et conduit le plan d’action commerciale. Il négocie et assure les ventes tant en BtoC qu’en BtoB, et gère son portefeuille client. Si l’entreprise dispose d’un site de vente en ligne, il s’assure de son bon fonctionnement dans le respect de législation en vigueur sur la vente de boissons alcoolisées. Il analyse les résultats des ventes et propose des axes d'amélioration.    

Œnotourisme Animation des ventes :  Il assure la promotion des produits et des gammes de vins et développe l'activité et la stratégie oenotouristique de l'entreprise. Grâce à ses connaissances pointues des caractéristiques propres aux vins et spiritueux, il conduit des animations de dégustation dans plusieurs contextes (animation en magasin, vente au caveau, évènements oenotouristiques, foires et salons…). Il intervient également dans l'organisation et l’animation du point de vente. Il maîtrise les budgets qui lui sont alloués pour ses évènements et ne manque pas d’effectuer un reporting précis.        

Management des équipes et gestion :  Il veille à rassembler les équipes commerciales autour de projets communs. Il supervise le travail de ses collaborateurs. Il se positionne comme un manager bienveillant.  Il supervise et s’assure de la disponibilités des produits (gestion des stocks et conduite de la logistique). Il maîtrise tout l’environnement réglementaire lié à la circulation des produits soumis à accises (documents douaniers, facturation…). Il en effectue les formalités administratives et fiscales. Il suit les résultats des équipes commerciales par sa maîtrise des ratios financiers et propose des pistes d'amélioration de la politique de prix de l'entreprise.     

Compétences attestées :

C1. Synthétiser des informations pour  appréhender l’environnement de l’entreprise et les potentialités du marché  des vins et spiritueux     

C2. Elaborer un plan d’actions marketing   (produit, prix, distribution, communication), en accord avec les objectifs  définis par la direction, afin de proposer des produits en adéquation avec   les attentes des consommateurs     

C3. Elaborer des supports de communication  traditionnels (catalogues, flyers, affiches, fiches techniques..) et digitaux   (newsletters, articles de blog, posts sur les réseaux sociaux…), pour   promouvoir les activités et les produits de l'entreprise dans le respect de   la réglementation       

C4. Contrôler les actions marketing pour   suggérer à sa hiérarchie des axes d’amélioration à court, moyen et long terme  

C5. Mettre en oeuvre un plan d’action commercial dans un secteur géographique donné, en cohérence avec la stratégie de l'entreprise, afin d’atteindre les objectifs commerciaux fixés

C6. Organiser le développement commercial d’une   gamme de vins et/ou de spiritueux, dans le but d’assurer sa performance   commerciale :

C7. Administrer un site d' e-commerce spécialisé dans la vente de vins et spiritueux, dans le respect de la réglementation sur la vente d'alcool, pour développer un trafic qualifié et booster les ventes

C8. Effectuer un suivi par client, produits et   marges de ses résultats commerciaux afin d’en rendre compte à sa hiérarchie

C9. Piloter des activités et évènements   oenotouristiques (dégustations, visites, ateliers, balades …) pour générer du   trafic dans le point de vente, développer la notoriété et le chiffre   d’affaires de la structure

C10. Animer un point de vente spécialisé en vins et spiritueux dans le but de proposer une expérience d’achat différenciante et de stimuler les ventes :

C11. Au cours d’évènements professionnels de la   filière (salons, foires, estivales…), lors d'animation chez les distributeurs   (CHR/GD) ou de MasterCLass, conduire des présentations de l’entreprise et de   ses produits dans le but d’en accroître la notoriété

C12. Mesurer les retombées qualitatives et quantitatives des actions afin de maîtriser les ROI et mettre en place des actions correctives

C13. Suivre l'état des stocks de vins et spiritueux afin d’optimiser la disponibilité des produits  

C14. Organiser la logistique des transports dans le but d’assurer la disponibilité des produits

C15. Constituer les documents administratifs de   produits soumis à accises et effectuer un suivi des ventes pour augmenter les   marges et la rentabilité de l’entreprise   

 C16. Piloter l'activité d’une équipe de vente   dans le secteur des vins et spiritueux pour favoriser l'amélioration des   performances individuelles et collectives

Modalités d'évaluation :

E1 - Evaluation de la compétence C1.Etude de cas : Sur la base d’un cas d’entreprise réel de la filière vins et spiritueux, un corpus documentaire reprenant des extraits d’études de marché et des articles de la presse spécialisée est soumis au/à la candidat.e. Il lui est demandé d’effectuer des recherches complémentaires auprès des sites et organismes spécialisés et d'identifier les perspectives de croissance pour l’entreprise donnée.  Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse individuel.  

E2 - Evaluation de la compétence C2.Projet : À partir d’une problématique marketing réelle d’une entreprise de la filière vins et spiritueux, le/la candidat.e doit analyser les gammes existantes et leur marketing mix et proposer une refonte de celle-ci. Il/elle doit analyser le packaging, les caractéristiques intrinsèques des produits, les réseaux de distribution, la politique tarifaire et la communication actuelle. Le dossier final reprend le diagnostic SWOT de l'entreprise ainsi que l’ensemble des préconisations.    Le rendu prend la forme d’un dossier réalisé en groupe et d’une présentation orale faite devant un jury. 

E3 - Evaluation de la compétence C3.Mise en situation professionnelle : Dans le cadre d’une simulation d'entreprise se déroulant sur plusieurs journées (format séminaire), les étudiants, travaillant en groupe en mode projet, doivent mettre à jour des supports marketing existants pour promouvoir une cuvée à destination d’une cible de client précise. Dans le cadre d’une agence de communication/marketing spécialisée et virtuelle, ils doivent produire un support traditionnel (plaquette, flyer, affiche…) et élaborer une newsletter, un article de blog et un planning éditorial pour les réseaux sociaux.    Le rendu prend la forme d’une présentation orale, en groupe, des productions à la fin du séminaire.

E4 - Evaluation de la compétence C4.Etude de cas : À partir d’un cas d'entreprise de la filière vins et spiritueux et de données récoltées après le lancement d’un produit, le/la candidat.e doit effectuer le bilan des actions marketing présentées et proposer des axes d'amélioration pour les prochaines campagnes.     Le rendu prend la forme d'un dossier de synthèse individuel.

E5 - Evaluation de la compétence C5Etude de cas : Dans le cadre d’une étude de cas d'entreprise du secteur et sur la base d’informations présentées relatives à un secteur géographique donné, il est demandé au/à la candidat.e d’élaborer un plan d’action commercial. Ce plan doit présenter une analyse des clients existants sur la zone et proposer un plan de prospection et d’action incluant de nouveaux prospects.    Le rendu prend la forme d’un dossier individuel comprenant les tableaux de bord et les recommandations.   

 E6 - Evaluation de la compétence C6.Mise en situation professionnelle :Durant le cursus, le/la candidat.e travaille sur une entreprise du secteur : préparation de la présentation de l’entreprise, argumentaires de vente et documentations commerciales. Au cours d’une épreuve ponctuelle, il/elle est mis.e en situation de négociation face à un formateur jouant le rôle du client. Avant l'épreuve, le/la candidat.e est mis.e en loge pour découvrir le contexte commercial qu’il doit traiter : 1ère rencontre avec le client, objections suite à une offre, règlement de litiges... L’évaluation débute quand le/la candidat.e se présente chez son client joué par son formateur.    L'évaluation est faite durant la présentation orale du/de la candidat.e face à son formateur de négociation-vente. Un autre formateur évalue le comportement professionnel de l'étudiant.e pendant le face à face.  

E7 - Evaluation de la compétence C7.Mise en situation professionnelle : Dans le cadre d’un séminaire professionnel, le/la candidat.e développe une boutique en ligne via le logiciel de e-commerce PrestaShop. Il/elle est amené.e à travailler sur l’ergonomie de son site et son parcours client. Il/elle crée du contenu pour optimiser son référencement et rédige ses fiches produits. À l'issue du séminaire, il/elle présente à un jury de formateurs son site et argumente des choix faits tant sur le design que les solutions de paiement et de logistique envisagées.    Le rendu est fait sous la forme d’une présentation orale individuelle.  E8 - Evaluation de la compétence C8.Etude de cas : A partir de données commerciales présentées dans un tableur, le/la candidat.e doit mettre en œuvre les outils de mesure des éléments clés du reporting et des principaux indicateurs de la performance commerciale et financière. Il/elle présente des conclusions, évalue les performances et propose des actions correctives.   Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse individuel comportant les tableurs et les recommandations.  

E9 - Evaluation de la compétence C9.Projet :Partant d’une problématique réelle oenotouristique présentée par une entreprise des vins et spiritueux, le/la candidat.e effectue une mission de conseil, en équipe, visant à mettre en place un évènement oenotouristique pour dynamiser une structure. Le projet se déroule en deux temps. Dans un premier temps, les candidats proposent leur projet évènementiel devant le jury qui choisit celui qui correspond le mieux à ses besoins. Dans un second temps, toute la promotion réunie collabore à la réalisation et la conduite du projet retenu.    Les évaluations sont faites par un jury en trois étapes : présentation orale du pré-projet, évaluation lors de l'événement et envoi d’un rapport des retombées.   

E10 - Evaluation de la compétence C10.Mise en situation professionnelle :Réunis en groupe, les candidats choisissent un point de vente de leur choix (grande surface, caveau, magasin de proximité, caviste …) et effectuent un diagnostic merchandising in situ. Ils proposent des points d’amélioration quant aux différents éléments : vitrines, signalétiques, mobiliers, agencement de l'espace, théâtralisation des produits…    Le rendu de l’analyse diagnostic et des recommandations, se fait lors d’un oral de groupe devant leur formateur et le responsable du point de vente diagnostiqué.    

E11 - Evaluation de la compétence C11.Mise en pratique professionnelle :Lors d’une mise en situation, le/la candidat.e doit présenter les produits d‘une gamme de vins et/ou spiritueux et en assurer le service et la dégustation. Tout en conduisant son service, il/elle doit effectuer la présentation. Il/elle fait une description de l'entreprise et présente son storytelling, et doit mettre en avant le produit et ses caractéristiques gustatives.   L'évaluation de la mise en pratique professionnelle est faite devant un jury composé de formateurs en dégustation et sommellerie.   

E12 - Evaluation de la compétence C12.Etude de cas : Sur la base d’une étude de cas présentant un évènementiel de la filière vins et spiritueux (salon), le/la candidat.e doit dans un premier temps, calculer le budget prévisionnel de participation à cet évènement. Dans un second temps, il/elle doit, sur la base des informations et données qui lui sont présentées dans le corpus, calculer les retombées de la participation à cet évènement.   Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse individuel comportant les tableurs et les recommandations.   

E13 - Evaluation de la compétence C13Mise en situation professionnelle :Dans le cadre d'une simulation d'entreprise, les candidats réunis en groupe doivent gérer le stock d’un point de vente fictif. Des données concernant les stocks et, plus généralement, l'entreprise concernée leur sont communiquées. Face à une problématique identifiée, les candidats doivent produire des préconisations pour aider l'entreprise dans l’optimisation de ses stocks.   Le rendu se fait sous la forme d’une présentation orale à l’issue du séminaire devant le formateur.   

E14 - Evaluation de la compétence C14.Mise en situation professionnelle :A partir d’une situation commerciale fictive, les candidats en groupe doivent proposer une solution logistique adaptée à la demande de leur client. Ils doivent évaluer les coûts de transport et anticiper les délais. Cette compétence portant sur la logistique et les obligations administratives propre aux vins et spiritueux, les candidats doivent préparer les informations nécessaires pour mettre les marchandises en conformité avec les obligations douanières. La simulation est à réaliser sur une plateforme test de prodou@ne - Gamm@.    Le rendu se fait via un dossier écrit présentant la solution de transport retenue et les formalités administratives se réalisent en ligne via un simulateur de la télé procédure.   

E15 - Evaluation de la compétence C15.Etude de cas :À partir d’un corpus documentaire présentant une entreprise de la filière vins et spiritueux et ses derniers bilans comptables, le candidat doit calculer le prix de revient des cuvées, calculer les marges commerciales et la rentabilité. Les résultats sont ensuite à mettre en perspective avec ceux des concurrents également décrits.    Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse individuel présentant les résultats chiffrés et les principales recommandations.    

E16 - Evaluation de la compétence C16.Mise en situation professionnelle : Sur la base des résultats d’une équipe commerciale et grâce à des informations sur une entreprise de la filière vins et spiritueux, le/la candidat.e doit préparer le diaporama et la présentation qu'il/elle fera à ses équipes et sa hiérarchie lors d'une réunion annuelle. Son travail doit également s’accompagner des grilles d’entretien annuel qu’il/elle aura créées et d’une proposition budgétisée d’action d’incentive.   Le rendu prend la forme d’une présentation orale devant les formateurs de RH et de management et s’accompagne d’un dossier de synthèse individuel.

Evaluations transverses des compétences    Le mémoire : Ce dossier permet de décrire et de contextualiser une problématique en lien avec l’entreprise qui accueille le/la candidat.e. Cette problématique doit être en lien avec le référentiel d'activité et de compétences.  Afin d’attester sa capacité à mobiliser les compétences du référentiel, le mémoire du/de la candidat.e devra comporter les éléments suivants : - une présentation de l’entreprise - une analyse diagnostique  - un compte rendu des missions opérationnelles en lien avec la problématique - un bilan des actions et des préconisations d'amélioration    .    La soutenance : Cette épreuve orale permet au/à la candidat.e de présenter son mémoire professionnel et de justifier des choix et des solutions retenus. Après avoir rappelé le contexte de l'entreprise et son diagnostic stratégique, il/elle met en avant la mission la plus probante réalisée durant son stage. Cette partie de l’épreuve dure 15 minutes. La deuxième partie est un temps d'échange avec le jury de 15 minutes également. Celui-ci reste dans le cadre des compétences à évaluer et dans le périmètre du mémoire. Le tuteur du/ de la candidat.e peut être présent lors de cette épreuve orale mais ne peut intervenir que sur sollicitation du jury.