BTSA - Productions animales

Objectifs et contexte de la certification :

Le cœur de métier du titulaire de ce diplôme s’organise autour d’une pratique affirmée dans le domaine des productions animales. Par l’expérience ou des formations complémentaires, cette pratique opérationnelle est susceptible de pouvoir adapter les systèmes de productions à l’élevage de l’ensemble des espèces animales exploitées de l’homme.

Le niveau de compétence technique permet de s’adapter et de maîtriser les différents éléments intervenant dans les processus de production et de décision en élevage. L’objectif central des activités est d’accompagner la recherche de valeur ajoutée économique, sociale et environnementale.

Les titulaires de ce diplôme sont concernés par la diversité des situations et la gestion de changements et d’innovation. Ils le sont en faisant, par exemple, le choix de s’installer comme éleveur, le choix de devenir conseiller en élevage ou agent de développement. Ils le sont aussi lors de l’apparition de techniques ou de dynamiques nouvelles de développement ou par des sollicitations d’éleveurs diversifiant leur activité.

L’éthique  de l’éleveur , ou de l’intervenant en élevage, s’organise autour du respect des animaux, d’une gestion durable des ressources et de l’environnement, de la gestion des relations entretenues entre les acteurs de l’élevage et les consommateurs et utilisateurs des produits ou services issus de l’élevage.

Activités visées :

Ce cœur de métier s’exprime dans l’action de terrain par trois principaux types d’emplois et de comportements professionnels :

-  d’éleveur ou d’éleveuse ayant en charge de piloter les processus d’élevage d’animaux, de valoriser leurs productions, leurs produits, leurs co-produits, de gérer leurs sous-produits, leurs déchets et effluents ;

-  de conseiller ou de conseillère en élevage ayant à rechercher ou à produire des références, à les analyser et à les mettre à disposition d’éleveurs, de propriétaires d’animaux, ou d’acteurs d’organismes professionnels, de structures concernées par l’élevage et les produits d’origine animale ou destinés aux animaux ;

- d’agent de développement ayant à appréhender une filière de production animale, un territoire ou un marché pour accompagner des projets individuels ou collectifs. Cette posture implique une capacité à appréhender les processus du développement territorial.

Ces trois types d’emplois sont occupés en développant des compétences professionnelles qui reposent sur de solides connaissances scientifiques et techniques : zootechnie générale et comparée, conduite de productions, agronomie et productions fourragères, économie et gestion,  droit et réglementation, pour la maîtrise technico-économique des productions, de qualité des produits et des relations à l’environnement.

Activités visées : 

1 - Conduite de projets ou implication dans la gestion de projets en élevage, au sein de filières, ou sur des territoires selon des logiques de développement durable 
* Produit des états des lieux pour définir les contextes de plans d’actions en élevage, sur des territoires ou au sein de filières face à des exigences de développement durable 
* Evalue les potentiels de production des élevages sur des territoires pour contribuer à gérer les relations : « filières - territoires – qualité – sécurité »
* Analyse les ressources disponibles pour l’élevage et les risques liés à l’élevage ou à la présence animale
* Met en oeuvre ou participe à la mise en oeuvre de plans d’action, sur un territoire, dans une filière ou dans un élevage

2 - Veille et développement
* Produit des références pour l’élevage de l’entreprise ou pour des partenaires et groupes de producteurs
* Assure la vulgarisation ou s’implique dans la vulgarisation des techniques et de modes de production en élevage
* Organise des consultations auprès des populations, de responsables locaux et de professionnels
* Participe à la gestion prévisionnelle des emplois et des compétences, en fonction des exigences des projets de développement et des modes d’organisation du travail

3 - Appui – conseil en conduite d’élevage ou d’ateliers de production (ou intervention sur un élevage) dans le respect du bien-être animal
* Contribue à structurer et réguler des processus de production animale, de valorisation et de commercialisation des productions, produits et services, coproduits, sous-produits, déchets et effluents
* Contrôle les performances des animaux et des productions
* Prend en charge la sélection et l’évaluation des animaux selon des objectifs de production et de commercialisation
* Gère la conduite de la reproduction des différentes espèces
* Gère l’alimentation de différentes espèces
* Assure le suivi sanitaire, de l’hygiène et gère les risques en élevage
* Assure le suivi et l’organisation des interventions en élevage ou sur l’animal
* Assure la mise en marché des productions, des produits et services
* Assure la gestion technique et économique des actions et des travaux en élevage
* Organise le travail et assure le management d’équipes

4 - Suivi et régulation des systèmes d’élevage, de la qualité des productions et de la mise en marché 
* Assure l’approvisionnement de l’élevage
* Met en oeuvre des dispositifs « qualité » et de certification (dispositifs réglementaires, chartes, AOC, cahiers des charges d’intégration…)
* Met en oeuvre des dispositifs de valorisation des productions, des produits, des services, des co-produits, des sous-produits, des déchets et effluents d’élevage
* Assure la gestion des conditions de mise en marché

5 - Gestion de systèmes d’élevage dans les logiques du développement durable et dans le respect du bien-être animal :
* Participe à la définition, au choix et à la mise en oeuvre de systèmes d’élevage
* Définit des projets de choix ou d’orientations possibles d’ateliers de production et de systèmes d’élevage
* Etudie des projets d’investissement en fonction de contraintes (zootechniques, de travail, économiques, réglementaires…)
* Analyse les incidences de choix de conduite du système de production sur la gestion des ressources
* Gère les bâtiments d’élevage, les équipements intérieurs et extérieurs, les matériels ou infrastructures
* Suit la disponibilité en moyens matériels et leur état
* Intervient sur le système de production
* Assure le suivi des systèmes de production

6 - Implication dans la vie sociale de l’entreprise ou, plus globalement, de l’organisation
* Contribue au fonctionnement de la structure et à la mise en oeuvre de son projet
* Contribue à la prévision, au suivi budgétaire et de gestion
* Coordonne des activités du service ou de l’entreprise
 

Compétences attestées :

- S’exprimer, communiquer et comprendre le monde :
* Mobiliser les outils permettant de se situer dans la réalité économique et sociale
* Identifier les causes et les conséquences des transformations de la société
* Répondre à un besoin d’information par une démarche de médiation documentaire
* S’exprimer à l’oral et à l’écrit dans des situations de communication variées
* Interagir dans des situations de communication variées
* Mobiliser ses capacités d’autonomie, d’organisation et de communication dans le cadre d’un projet
* Analyser et argumenter dans le cadre d’un débat de société

- Communiquer dans une langue étrangère en mobilisant ses savoirs langagiers et culturels

- Optimiser sa motricité, gérer sa santé et se sociabiliser :
* Mobiliser son intelligence motrice et gérer un projet de formation physique et sportive
* Gérer un projet de formation physique et sportive

- Mettre en oeuvre un modèle mathématique et une solution informatique adaptés au traitement de données :
* Choisir et maîtriser un modèle mathématique adapté au traitement de données
* Élaborer une solution informatique pour résoudre de manière autonome un problème de la vie professionnelle ou citoyenne

- Agir individuellement et collectivement à partir d’une analyse de la filière et de son évolution : 
* S’adapter aux évolutions des marchés en prenant en compte, du mondial au local, les attentes sociétales et culturelles
* Assurer la veille juridique et réglementaire
* Analyser la filière pour mettre en évidence des possibilités d’action

- Proposer les caractéristiques d’un système d’élevage au sein d’un territoire dans une perspective de durabilité :
* Repérer les potentialités d’un territoire dans ses dimensions biophysiques, historiques, géographiques et socioéconomiques
* Evaluer les effets environnementaux et les risques sanitaires des activités d’élevage

- Participer au pilotage de l’exploitation d’élevage :
* Porter un diagnostic global sur l’exploitation d’élevage en prenant en compte le développement durable
* Gérer l’organisation du travail
* Raisonner des modes de mise en marché adaptés à la situation
* Raisonner une décision stratégique dans ses différentes dimensions

- Déterminer des orientations à partir de l’analyse d’un contexte global :
* Repérer les éléments de situation pertinents
* Proposer des processus de production adaptés

- Conduire un processus d’élevage dans le respect de la réglementation relative à la santé, à la sécurité, au bien-être animal et à la protection de l’environnement :
* Mobiliser et combiner des connaissances pour comprendre et conduire un processus d’élevage
* Raisonner les stratégies de conduite et de gestion d’un élevage jusqu’à la mise en marché
* Enregistrer les performances et traiter les données
* Organiser et réaliser les principales interventions et appréciations sur les animaux, les surfaces fourragères et les équipements d’élevage
* Réaliser un diagnostic d’élevage et proposer des modifications adaptées
* Mettre en pratique la gestion de la qualité et de l’environnement

- Faire face à des situations professionnelles
* Assurer la veille scientifique et technique
* Participer à des travaux de démonstration, d’expérimentation, de recherche et de collecte de références
* Proposer des adaptations à partir d’un diagnostic de durabilité
* Prendre des responsabilités et des initiatives dans le cadre des situations professionnelles
* S’intégrer dans une équipe de travail et en comprendre le fonctionnement
* Communiquer en situation professionnelle

Modalités d'évaluation :

L'examen du brevet de technicien supérieur agricole est constitué de sept épreuves obligatoires, et le cas échéant une épreuve facultative. Elles permettent de vérifier l'atteinte de toutes les capacités globales du référentiel de compétences. L’évaluation peut être menée sous plusieurs formes, à savoir en contrôle en cours de formation combiné avec des épreuves terminales ou seulement en épreuves terminales.

Les épreuves sont une combinaison d'épreuves ponctuelles terminales et/ou d'évaluations de contrôles en cours de formation. Ces épreuves peuvent être des évaluations écrites, orales ou de mise en situation. Les modalités précises des épreuves sont décrites dans le référentiel du diplôme.

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