Certification professionnelle

Activités visées :

Les cadres supérieurs de l’industrie alimentaire sont amenés à assurer les activités suivantes : - piloter la production et les procédures destinées à améliorer l'efficacité de son organisation en liaison avec les autres services. Comme responsable des méthodes de production et de gestion des flux, il évalue les coûts standards et coûts de revient, prend en compte les besoins et le calendrier pour ordonnancer la production.
- imaginer et développer des produits et procédés nouveaux pour améliorer la compétitivité de l’entreprise ou accroître le niveau de connaissance d’un laboratoire. Dans cette activité, il intervient jusqu’à la première version du produit, de la maquette ou du prototype en liaison avec les autres fonctions de la structure. Il évalue le retour sur investissement des projets de recherche. Il aide, par ses conseils, au transfert et à l’implantation de nouvelles technologies. Il peut mener des recherches à caractère théorique et participer aux développements expérimentaux nécessaires à la validation des modèles mis en œuvre. Il assure la veille technologique et réglementaire.
- garantir la conformité des produits fabriqués aux normes retenues par l’entreprise ou le laboratoire. Dans ce cas, il élabore des indicateurs de performance ; il conçoit, définit, écrit, organise, met en œuvre et veille à l’application des différentes procédures et méthodologies garantissant la qualité voulue des produits en vue de la certification de l’entreprise aux normes internationales.
- concevoir les outils de politique publique de l’alimentation (réglementation, taxes et subventions, aides à la recherche et aux investissements) et en évaluer leurs effets. Il peut animer un service déconcentré de l’Etat chargé de leur mise en œuvre ou conseiller le représentant local du gouvernement.

Compétences attestées :

- Connaissances des aliments, des principes de nutrition et des procédés de fabrication en vue de piloter organiser, superviser et développer des productions, et de contrôler des produits ; - Connaissance des risques alimentaires et sanitaires et des normes de qualité liés aux processus de production et à l’utilisation des produits ;
- Connaissance et maîtrise des techniques et méthodes de statistiques et de gestion des flux de produits et d’informations ;
- Connaissance et maîtrise du droit appliqué à l’alimentation, à l’environnement et au relations sociales afin d’intégrer les contraintes économiques et juridiques aux contraintes techniques ;
- Maîtrise des techniques et méthodes permettant d’analyser et synthétiser une situation ou un système complexe, hiérarchiser les priorités et gérer les urgences puis de communiquer les contenus des conclusions avec pédagogie ;
- Connaissance et maîtrise des techniques de veille en vue de détecter les innovations technologiques ou organisationnelles transposables au secteur agroalimentaire et évaluer leurs impacts potentiels.