Certification professionnelle

Choisir une parcelle adaptée à l’implantation de vignes mères en se référant aux critères pédoclimatiques afin d’assurer une production optimale

Installer les vignes mères en tenant compte du choix de la parcelle, de son état sanitaire afin d’implanter des cépages et des porte-greffes 

Cultiver les vignes mères dans le respect de la règlementation afin d’assurer une production suffisante et de qualité

Récolter le matériel végétal au moment opportun en se référant aux critères de maturité connus afin de disposer de bois de qualité optimale tout au long de son stockage et de son transport jusqu’à sa destination finale

Stocker le matériel végétal dans les meilleures conditions (délais de récolte, débit de chantier, locaux de stockage et chambres froides) afin qu’il conserve ses qualités optimales

Dossier de pratique professionnelle :

Le candidat présente un dossier rédigé portant sur la gestion et l’installation des vignes mères et des cépages. Le candidat doit présenter :

• Les critères de choix de la parcelle et la description de la parcelle sélectionnée,

• Les analyses de sols réalisées et leurs interprétations

• La planification de l’installation des vignes mères (étapes d’installation, choix des cépages…),

• L’organisation des travaux culturaux,

• La prise en compte des normes réglementaires,

• L’organisation de la récolte et du stockage (plan de récolte, conditions de stockage...)

Le dossier pratique est soutenu à l’oral face au jury,

Entretien technique : A l’issue de la présentation, le candidat répond aux questions du jury à partir de son dossier de pratique.

Mener une veille informative en s’appuyant sur des sources spécialisées concernant les parasites et maladies affectant la vigne, les problématiques nationales sanitaires et réglementaires afin garantir la qualité de la production dans le respect des normes légales et environnementales

Organiser la production des plants de vigne, dans le respect de l’environnement et en tenant compte des résultats de la veille, afin d’obtenir des plants sains et de qualité à partir du matériel végétal récolté et conservé.

Organiser le processus de greffage de vigne en préparant les porte-greffes et les greffons, le matériel adapté, notamment, aux personnes en situation de handicap, de greffe et l’espace de travail afin de maximiser le taux de réussite au greffage

Réaliser le greffage de la vigne en utilisant des techniques adaptées en fonction des variétés de vigne, des objectifs de production et en apportant les soins post-greffage nécessaires afin d’assurer la production de plants vigoureux et conformes aux attentes de la règlementation et des clients.

Identifier les différents types de déchets générés par l’activité et la réglementation locale et nationale en matière de gestion de gestion des déchets agricoles afin d’organiser les solutions de collectes et de traitement adaptées

Mettre en place un process de gestion des déchets adapté, en intégrant des pratiques de gestion durable et en collaborant avec des prestataires spécialisés pour les déchets afin d’optimiser leur gestion. 

Epreuve pratique raisonnée :

Le candidat produit 30 plants de vigne à partir de vignes mères de porte-greffe et de greffons.

A l’issue de l’épreuve pratique, le candidat passe devant un jury et répond à leurs questions sur :

- Sa veille métier

- Les étapes de production des plants (suivi hydrique, traitements, interventions),

- Les différents types de déchets produits (plastiques, déchets organiques…),

- Des solutions pour le tri et la gestion des déchets.

Évaluer les options fiscales et juridiques applicables à une entreprise pépinière viticole en s’appuyant sur les particularités de chacune afin de garantir sa pérennité économique et financière

Etablir un prévisionnel adapté aux perspectives d’évolution de l’entreprise pépinière, en tenant compte du statut, des perspectives du marché et des objectifs en termes de rentabilité.

Construire des outils gestion et de suivi de performance, en s’appuyant sur indicateurs technico économiques afin de permettre la prise de décisions stratégiques autour de la gestion de l'entreprise pépinière 

Identifier la réglementation appliquée dans le respect de la réglementation en vigueur en matière de la sélection, la production, la circulation et la distribution des matériels de multiplication végétative de la vigne afin de garantir la conformité réglementaire de l’entreprise pépinière

Structurer les démarches administratives de l’entreprise pépinière en intégrant les échéances réglementaires et les outils numériques disponibles afin d’optimiser la gestion des obligations déclaratives.

Dossier de pratique professionnelle :

Le candidat présente un dossier rédigé portant sur la gestion d’une entreprise pépinière viticole. Il présente :

• Le contexte géographique, historique, et stratégique de l’entreprise.

• La description des activités principales et de son positionnement dans la filière.

• La description du régime fiscal et du statut juridique choisis, avec justification.

• La construction d’un budget prévisionnel

• Les outils de suivi de performance mis en place,

• La réglementation à prendre en compte pour la gestion de la structure,

• La description de l’organisation administrative, fiscale et réglementaire de la structure

Le dossier pratique est soutenu à l’oral face au jury 

Entretien technique : A l’issue de la présentation, le candidat répond aux questions du jury à partir de son dossier de pratique 

Analyser le marché pépinière viticole en évaluant les opportunités existantes (nouvelles variétés, normes de qualité, types de plants…) pour positionner son offre adaptée aux spécificités du terroir et aux évolutions réglementaires

Analyser les pratiques culturales et les attentes des viticulteurs de la zone de développement de la pépinière en termes de qualité, variétés, résistances aux maladies, et autres critères agronomiques en réalisant des enquêtes de terrain, et en utilisant des outils de gestion de la relation client pour optimiser les ventes et la satisfaction des clients.

Intégrer l'entreprise au sein de la filière et de son bassin viticole (Syndicats régionaux, FFPV) en mettant en place un plan de communication externe permettant d’optimiser le positionnement de l’entreprise dans son environnement géographique

Construire l’argumentaire de vente en s’appuyant sur des techniques adaptées, en anticipant les objections afin d’accroitre le chiffre d’affaires de l’entreprise pépinière

Formaliser les contrats de vente adaptés aux spécificités des plants de vignes, en prenant en compte les conditions générales de vente (CGV), les modalités de livraison, les volumes commandés, ainsi que les clauses relatives à la qualité, aux délais, et aux garanties afin d’assurer la satisfaction des deux parties, tout en minimisant les risques contractuels pour l'entreprise.

Epreuve intégrative Orale (Type "Situation Professionnelle Significative")

Mise en situation portant sur la stratégie de développement d’une pépinière, le candidat tire au sort une situation d’une pépinière viticole (taille, zone d’implantation, caractéristiques clients, les plants…)

Le candidat doit :

• Analyser la situation actuelle de l’entreprise et de son environnement,

• Proposer une stratégie pour améliorer le positionnement de la pépinière sur le marché,

• Proposer un plan d’action pour renforcer la relation client 

Préparation après tirage au sort de la question et entretien oral avec le jury.

Planifier l’activité en tenant compte de la saisonnalité, des prévisionnels de vente, des handicaps éventuels des membres de l’équipes, etc. pour assurer et optimiser la productivité et la rentabilité de l’entreprise

Evaluer les RH nécessaires en tenant compte des besoins de production, des contraintes d’activité, et de législation du travail applicable en pépinière viticole afin d’optimiser l’organisation du travail de la pépinière viticole.

Construire l’équipe en tenant compte des profils et des difficultés et notamment des personnes en situation de handicap, des besoins des postes de travail et des personnes (formations, utilisation des équipements et outils, ergonomie, sécurité…) afin d’optimiser la performance collective

Adapter son management en s’appuyant sur des techniques diverses et en s’adaptant aux difficultés (diversité culturelle, handicaps…) afin de contribuer au bon fonctionnement interne de l’entreprise

Gérer les conflits au sein de l’entreprise en adoptant une posture de médiation et en utilisant des outils de communication adaptés afin de maintenir une dynamique de travail positive et productive.

Dossier de pratique professionnelle :

Le candidat présente un dossier rédigé portant sur la gestion et l’organisation du travail de l’équipe et de sa pratique managériale. Le candidat doit présenter :

• Une planification détaillée des activités (saisonnalité, prévisionnels).

• Une stratégie de gestion des ressources humaines (recrutement, formation, organisation des équipes).

• Des outils et méthodes pour améliorer la communication interne (réunions, outils numériques, pratiques managériales).

• Une proposition pour gérer une problématique spécifique (ex. : conflit, surcharge de travail).

Le dossier pratique est soutenu à l’oral face au jury 

Entretien technique : A l’issue de la présentation, le candidat répond aux questions du jury à partir de son dossier de pratique