Certification professionnelle

Objectifs et contexte de la certification :

Le Conseiller de vente de produits frais exerce son activité au sein d’un point de vente alimentaire, en libre-service, en vente assistée ou dans un dispositif de type drive. Il contribue à la qualité de l'expérience client, à la disponibilité des produits et à la valorisation de l'offre commerciale. Ses activités s'inscrivent dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de prévention des risques.

Activités visées :

Tronc commun : 

• Accueil d’un client au sein d’un point de vente

• Prise en charge des clients au sein d’un point de vente

• Contrôle des niveaux de stock en réserve et en rayon

• Maintien du bon état de la réserve

• Approvisionnement des rayons libre-service

• Maintien du bon état marchand des rayons libre-service

• Valorisation des rayons

   

Option : Fruits et légumes

• Préparation de l’offre de fruits et légumes

• Maintien du rayon fruits et légumes en état de vente

• Conseil au client en libre-service

• Préparation d’une offre ou d’une demande client

• Préparation et suivi de commande client type « évènementiel » au rayon fruits et légumes

Option : Charcuterie - traiteur

• Préparation de l’offre de charcuterie-traiteur et mise en vitrine

• Maintien du rayon charcuterie-traiteur en état de vente

• Conseil au client en libre-service et en vente assistée Préparation d’une demande client et remise des produits de charcuterie-traiteur

• Préparation et suivi de commande client type « évènementiel » au rayon charcuterie-traiteur

   

Option : Produits fromagers

• Préparation de l’offre de fromages et mise en vitrine

• Maintien du rayon fromagerie en état de vente

• Conseil au client en libre-service et en vente assistée

• Préparation d’une demande client et remise des produits fromagers

• Préparation et suivi de commande client type « évènementiel » au rayon fromage

   

Option : Pâtisserie, boulangerie et viennoiserie

• Préparation de l’offre de pâtisserie, de boulangerie et mise en vitrine

• Maintien du rayon pâtisserie, boulangerie en état de vente

• Conseil au client en libre-service et en vente assistée

• Préparation d’une demande client et remise des produits de pâtisserie-boulangerie

• Préparation et suivi de commande client « évènementiel » au rayon pâtisserie

Compétences attestées :

Tronc commun :

• Recevoir le client en appliquant les consignes du point de vente, afin de maintenir la qualité d’accueil, quel que soit le flux de clients.

• Informer le client sur les principales familles de produits et de services du point de vente en s’appuyant le cas échéant sur les outils numériques mis à disposition, afin de lui proposer ceux susceptibles de répondre à ses besoins et attentes.

• Traiter les demandes clients, en s’appuyant le cas échéant sur les outils numériques mis à disposition jusqu'à la prise de congés du client afin d’apporter une réponse adaptée aux besoins exprimés et de préserver la qualité de la relation client.

• Conseiller le client de façon personnalisée sur les gammes de produits et de services disponibles, en le sensibilisant le cas échéant sur les produits écoresponsables du point de vente afin de l'accompagner et d'anticiper ses besoins.

• Réaliser des opérations de comptage à l’aide des outils numériques mis à disposition dans le respect des procédures en vigueur afin d’assurer la fiabilité des quantités de produits en rayon et en stock.

• Suivre les entrées et sorties de stock à l’aide des outils de gestion du point de vente afin d'alerter pour prévenir les ruptures, les surstocks et signaler les anomalies selon les procédures en vigueur.

• Ranger les stocks et la réserve en respectant les consignes de conditionnement et de tri afin de garantir un environnement de travail organisé et sécurisé.

• Entretenir le matériel de rangement et de manutention des stocks selon les consignes du point de vente afin de maintenir en état la réserve, de prévenir les situations à risque dans leur utilisation.

• Approvisionner les rayons en produits en tenant compte de l’affluence client, afin d’assurer la disponibilité des produits sans rupture ni surstock, dans le respect de l’implantation, des contraintes produits et des règles de sécurité.

• Contrôler le balisage et l’étiquetage des produits en rayon afin de garantir une information fiable, lisible et conforme pour le client.

• Assurer le bon état marchand du rayon dans le respect des consignes de présentation, de rotation et de mise à disposition, afin de garantir la qualité, la disponibilité et l’accessibilité des produits pour le client.

• Agir contre la démarque dans le respect des procédures du point de vente, afin de limiter les pertes de marchandises.

• Mettre en valeur les produits en rayon libre-service en appliquant les dispositifs de valorisation et de communication commerciale définis par le point de vente, afin de renforcer l’attractivité du rayon et favoriser l’acte d’achat.

Option : Fruits et légumes

• Mettre en étalage les fruits et légumes en respectant leurs caractéristiques, les consignes d’implantation, les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques afin d’assurer l’attractivité du rayon.

• Entretenir l’étalage de fruits et légumes de l’ouverture à la fermeture du rayon en assurant le tri, le rafraichissement des produits et la limitation des pertes afin de maintenir un rayon attractif et conforme aux exigences sanitaires et environnementales.

• Recueillir la demande du client par un échange adapté afin de proposer un produit frais correspondant à ses attentes.

• Conseiller le client sur le choix, l’usage, la conservation et les caractéristiques des fruits et légumes en analysant sa demande et en adaptant sa communication afin de proposer une offre adaptée et responsable.

• Préparer les fruits et légumes conformément à la demande client, aux caractéristiques des produits et aux règles d’hygiène et de sécurité afin d’assurer la qualité de la préparation.

• Délivrer les fruits et/ou les légumes conformément à la demande client et aux procédures du point de vente afin de garantir la conformité de la vente et la satisfaction du client.

• Enregistrer la commande du client en recueillant les informations nécessaires à sa préparation, conformément aux procédures du point de vente, afin d’assurer le respect des engagements pris.

• Assurer le suivi des commandes en appliquant les procédures internes, en signalant les anomalies et en informant les clients afin de garantir la fiabilité du service.

• Remettre au client une commande conforme au bon de commande et aux normes en vigueur, afin de garantir sa satisfaction et sa fidélisation.

Option : Charcuterie - traiteur

• Mettre en valeur l’offre de charcuterie-traiteur en respectant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les spécificités des produits afin d’assurer l’attractivité du rayon.

• Entretenir l’étalage de produits de charcuterie- traiteur de l’ouverture à la fermeture du rayon en assurant la rotation et le rafraichissement des produits, la maîtrise de la chaîne du froid et la limitation des pertes afin de maintenir un rayon attractif et conforme aux exigences sanitaires et environnementales.

• Entretenir les équipements, le matériel et les locaux du rayon charcuterie- traiteur en appliquant les règles de propreté de l’enseigne et le protocole d’hygiène, de sécurité et de prévention des risques afin de garantir la sécurité alimentaire et la protection des salariés.

• Recueillir la demande du client par un échange adapté afin de proposer un produit frais correspondant à ses attentes.

• Conseiller le client sur les produits de charcuterie- traiteur en analysant sa demande et en adaptant sa communication afin de proposer une offre adaptée et responsable.

• Préparer les produits de charcuterie-traiteur conformément à la demande client, aux caractéristiques des produits et aux règles d’hygiène et de sécurité afin d’assurer la qualité de la préparation.

• Délivrer les produits de charcuterie-traiteur conformément à la demande client et aux procédures du point de vente afin de garantir la conformité de la vente et la satisfaction du client.

• Enregistrer la commande du client en recueillant les informations nécessaires à sa préparation, conformément aux procédures du point de vente, afin d’assurer le respect des engagements pris.

• Assurer le suivi des commandes en appliquant les procédures internes, en signalant les anomalies et en informant les clients afin de garantir la fiabilité du service.

• Remettre au client une commande conforme au bon de commande et aux normes en vigueur, afin de garantir sa satisfaction et sa fidélisation.

Option : Produits fromagers

• Mettre en valeur l’offre de fromages en respectant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les spécificités des produits afin d’assurer l’attractivité du rayon.

• Entretenir l’étalage de produits fromagers de l’ouverture à la fermeture du rayon en assurant la rotation et le rafraichissement des produits, la maîtrise de la chaîne du froid et la limitation des pertes afin de maintenir un rayon attractif et conforme aux exigences sanitaires et environnementales.

• Entretenir les équipements, le matériel et les locaux du rayon fromage en appliquant les règles de propreté de l’enseigne et le protocole d’hygiène, de sécurité et de prévention des risques afin de garantir la sécurité alimentaire et la protection des salariés.

• Recueillir la demande du client par un échange adapté afin de proposer un produit frais correspondant à ses attentes.

• Conseiller le client sur les produits fromagers en analysant sa demande et en adaptant sa communication afin de proposer une offre adaptée et responsable.

• Préparer les produits fromagers conformément à la demande client, aux caractéristiques des produits et aux règles d’hygiène et de sécurité afin d’assurer la qualité de la préparation.

• Délivrer les produits fromagers conformément à la demande client et aux procédures du point de vente afin de garantir la conformité de la vente et la satisfaction du client.

• Enregistrer la commande du client en recueillant les informations nécessaires à sa préparation, conformément aux procédures du point de vente, afin d’assurer le respect des engagements pris.

• Assurer le suivi des commandes en appliquant les procédures internes, en signalant les anomalies et en informant les clients afin de garantir la fiabilité du service.

• Remettre au client une commande conforme au bon de commande et aux normes en vigueur, afin de garantir sa satisfaction et sa fidélisation.

Option : Pâtisserie, boulangerie et viennoiserie

• Mettre en valeur l’offre de pâtisserie et de boulangerie en respectant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les spécificités des produits afin d’assurer l’attractivité du rayon.

• Entretenir l’étalage de produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie de l’ouverture à la fermeture du rayon en assurant la rotation, la maîtrise de la chaîne du froid et la limitation des pertes afin de maintenir un rayon attractif et conforme aux exigences sanitaires et environnementales.

• Entretenir les équipements, le matériel et les locaux au rayon pâtisserie et boulangerie en appliquant les règles de propreté de l’enseigne et le protocole d’hygiène, de sécurité et de prévention des risques afin de garantir la sécurité alimentaire et la protection des salariés.

• Recueillir la demande du client par un échange adapté afin de proposer un produit frais correspondant à ses attentes.

• Conseiller le client sur les produits de pâtisserie, boulangerie et viennoiseries en analysant sa demande et en adaptant sa communication afin de proposer une offre adaptée et responsable.

• Préparer les produits de pâtisserie, boulangerie et viennoiserie conformément à la demande client, aux caractéristiques des produits et aux règles d’hygiène et de sécurité afin d’assurer la qualité de la préparation.

• Délivrer les produits de pâtisseries, boulangeries ou viennoiseries conformément à la demande client et aux procédures du point de vente afin de garantir la conformité de la vente et la satisfaction du client.

• Enregistrer la commande du client en recueillant les informations nécessaires à sa préparation, conformément aux procédures du point de vente, afin d’assurer le respect des engagements pris.

• Assurer le suivi des commandes en appliquant les procédures internes, en signalant les anomalies et en informant les clients afin de garantir la fiabilité du service.

• Remettre au client une commande conforme au bon de commande et aux normes en vigueur, afin de garantir sa satisfaction et sa fidélisation. 

Modalités d'évaluation :

• Mises en situation professionnelle réelles 

• Entretiens