Licence Professionnelle - Hôtellerie, Tourisme, Génie Culinaire et Management en Hôtellerie-Restauration
L'essentiel
Nomenclature
du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
334 : Accueil, hotellerie, tourisme
221t : Cuisine
221w : Commercialisation de produits alimentaires
Date d’échéance
de l’enregistrement
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| Université Paul Cézanne(Aix-en-Provence) Aix-Marseille III | - | - | http://www.univ.cezanne.fr |
Activités visées :
En fonction des types d’établissement dans lesquels il est amené à travailler, ce professionnel : - Gère une unité d’hôtellerie et de restauration,
- Assure le fonctionnement global et la rentabilité d’une unité de restauration et d’hôtellerie (gestion de l'exploitation, relation clients, commercialisation…)
- Assure la maîtrise des procédés de productions,
- Développe et innove dans une production culinaire,
- Définit et/ou met en œuvre la politique commerciale,
- Recrute, anime et coordonne une équipe,
- Assure le recrutement et la gestion des ressources humaines
- Met en place une démarche qualité et l’utilise comme outil de promotion,
- Est garant du respect des règles en matière de sécurité et d'hygiène (alimentaire, équipements…).
Compétences attestées :
.
Secteurs d’activités :
- Les chaînes intégrées ou volontaire
- Le tourisme, les loisirs ou le thermalisme,
- Les grandes maisons et restauration gastronomique
- L’hôtellerie,
- Les grands groupes ou groupes de professionnels.
Type d'emplois accessibles :
- Directeur de service traiteur,
- Responsable d’exploitation hôtelière,
- Responsable de restauration collective ou gastronomique,
- Chef Gérant, Chef de service restauration,
- Chef de cuisine,
- Maître d’hôtel...
Code(s) ROME :
- G1601 - Management du personnel de cuisine
- G1802 - Management du service en restauration
- G1404 - Management d''établissement de restauration collective
- G1402 - Management d''hôtel-restaurant
Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
A compléter (Reprise)
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X |
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur) |
- | |
| En contrat d’apprentissage | X | Idem | - | |
| Après un parcours de formation continue | X | Idem | - | |
| En contrat de professionnalisation | X | Idem | - | |
| Par candidature individuelle | X | Idem | - | |
| Par expérience | X | Enseignants-chercheurs et professionnels | - |
| Oui | Non | |
|---|---|---|
| Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie | X | |
| Inscrite au cadre de la Polynésie française | X |
Aucune correspondance
Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :
| Date du JO/BO | Référence au JO/BO |
|---|---|
| - |
Arrêté du 17/11/99 publié au JO du 24 novembre 1999 et au BO n°44 du 09 décembre 99 Arrêté n° 2004-45-15 du 3 août 2005 |
| Date d'échéance de l'enregistrement |
|---|
