L'essentiel

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Code(s) NSF

220s : Mise en oeuvre des matériaux

234 : Travail du bois et de l'ameublement

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Formacode(s)

21057 : Tonnellerie

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Date d’échéance
de l’enregistrement

25-04-2024

220s : Mise en oeuvre des matériaux

234 : Travail du bois et de l'ameublement

21057 : Tonnellerie

25-04-2024

Nom légal Siret Nom commercial Site internet
NICOLAS MOREAU 84817885100012 Do Well https://www.do-well.fr/

Objectifs et contexte de la certification :

La mise en place de la certification « Recyclage et agrandissement de barrique » s’inscrit dans de ce contexte afin de contribuer la formation professionnelle de qualité et de la montée en compétences des Tonneliers déjà en activités afin de répondre aux besoins de recrutements de la filière Tonnellerie et des filières vins et spiritueux utilisatrices de contenants bois.  

Compétences attestées :

  • Analyser les causes de réparations liées à la conservation et aux transports des barriques et remédier aux fuites dites de « poreux », et de dessiccation en repérant les altérations du bois.
  • Anticiper et/ou résoudre les problématiques liées au détranscoulage (glissement au remontage des douelles en vieux bois) à l’aide d’une analyse visuelle et l’utilisation d’outils manuels.
  • Augmenter le volume d’une barrique (passer d’un volume de 270l à 350l) en ajoutant de matières première (vieux bois ou bois neuf).
  • Déterminer et promouvoir les apports organoleptiques des différentes méthodes en se basant sur les propriétés des essences de bois utilisés. 

Modalités d'évaluation :

Mise en situation d'un remontage de barrique,

Mise en situation professionnelle d'une demande client. 

 

Le cas échéant, niveaux de maîtrise des compétences :


Le cas échéant, durée de validité en années :

Si durée limitée, modalités de renouvellement :


Possibilité de validation partielle :

Non

Références juridiques des règlementations d’activité :

Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :

Les personnes exerçant le métier de tonnelier (titulaire ou non du CAP Tonnellerie) 

Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :

Validité des composantes acquises :

Validité des composantes acquises
Voie d’accès à la certification Oui Non Composition des jurys
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant X -
En contrat d’apprentissage X -
Après un parcours de formation continue X

1 Président du jury : Professionnel de la filière Tonnellerie – Titulaire du CAP Tonnelier depuis au moins 5 ans – Externe à l’organisme certificateur.

1 Professionnel de la formation professionnelle : DRH, Responsable de formation, Formateur, Conseiller en évolution professionnel, Gérant/Président d’organisme de formation, …   

En contrat de professionnalisation X -
Par candidature individuelle X -
Par expérience X -

Statistiques :

Lien internet vers le descriptif de la certification :

https://www.do-well.fr/formations-tonnellerie

Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification

Référentiel d'activité, de compétences et d'évaluation :