Évaluer et conseiller les vins d’Europe
L'essentiel
Code(s) NSF
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
312 : Commerce, vente
334 : Accueil, hotellerie, tourisme
Formacode(s)
21540 : Commercialisation vin spiritueux
42739 : Sommellerie
42696 : Oenotourisme
Date d’échéance
de l’enregistrement
01-04-2029
| Nom légal | Siret | Nom commercial | Site internet |
|---|---|---|---|
| CHRISTIAN SCALISI | 38492558200031 | Christian SCALISI conseils et formations | https://christianscalisi.com |
Objectifs et contexte de la certification :
Cette certification atteste de compétences en matière d’identification des appellations et styles majeurs, d’évaluation des vins selon des protocoles professionnels, de construction d'une offre cohérente et différenciante, de conseil avec précision et enfin de valorisation commerciale des vins d’Europe.
Compétences attestées :
- Identifier les types de productions et appellations majeures dans chacun des principaux pays d’Europe, en mettant en avant leurs styles et leurs spécificités afin de proposer une sélection de qualité.
- Évaluer des vins d’Europe selon un protocole de dégustation professionnelle (notes de dégustation : œil, nez, bouche, conclusion) en tenant compte de leur typicité de terroir et de cépages afin d’identifier leur niveau de qualité.
- Réaliser un choix de vins d’Europe équilibré en fonction de leurs styles, de leurs profils et de leur notoriété afin de satisfaire différents types de clientèles et posséder une offre attractive et différenciante.
- Conseiller à un client (professionnel ou amateur) des vins d’Europe en mettant en avant leurs principales qualités liées au pays, au terroir et aux cépages ou à son caractère gustatif en utilisant un vocabulaire ou des arguments adaptés.
- Développer une activité commerciale rentable autour des vins d’Europe en étudiant les attentes de la clientèle, afin de créer des concepts de ventes adaptés, attractifs et innovants dans le but de vendre plus.
Modalités d'évaluation :
Dégustations, mise en situation professionnelle. Études de cas afin de faire une sélection de vins. Questionnaire sous forme de questions ouvertes ou QCM. A l'oral ou à l'écrit.
Références juridiques des règlementations d’activité :
Loi du 10 janvier 1991 relative à la lutte contre le tabagisme et l'alcoolisme, dite loi Évin : https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/LEGITEXT000006077071/
Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :
Être un professionnel du vin : caviste, sommelier, restaurateur, distributeur, acteur de l’œnotourisme.
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
| Voie d’accès à la certification | Oui | Non | Composition des jurys | Date de dernière modification |
|---|---|---|---|---|
| Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant | X | - | - | |
| En contrat d’apprentissage | X | - | - | |
| Après un parcours de formation continue | X |
Le directeur du centre de formation, 2 professionnels du vin, sommeliers en exercice, cavistes, œnologues, possédant un titre ou un diplôme lié aux métiers du vin, extérieurs à l’établissement. Un des deux professionnels est nommé président du jury.
|
03-04-2026 | |
| En contrat de professionnalisation | X | - | - | |
| Par candidature individuelle | X |
Le directeur du centre de formation, 2 professionnels du vin, sommeliers en exercice, cavistes, œnologues, possédant un titre ou un diplôme lié aux métiers du vin, extérieurs à l’établissement. Un des deux professionnels est nommé président du jury. |
03-04-2026 | |
| Par expérience | X | - | - |
Aucune correspondance
| Date de décision | 01-04-2026 |
|---|---|
| Durée de l'enregistrement en années | 3 |
| Date d'échéance de l'enregistrement | 01-04-2029 |
| Date de dernière délivrance possible de la certification | 01-10-2029 |
Statistiques :
| Année d'obtention de la certification | Nombre de certifiés | Nombre de certifiés par reconnaissance de l'expérience professionnelle |
|---|---|---|
| 2024 | 17 | - |
Lien internet vers le descriptif de la certification :
https://christianscalisi.com/sommelier-caviste/
