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Répertoire national des certifications professionnelles

Caviste conseiller commercial

Inactive

N° de fiche
RNCP22097
Certification remplacée par :
RNCP26130 - Caviste conseiller commercial
Nomenclature du niveau de qualification : Niveau 4
Code(s) NSF :
  • 221w : Commercialisation de produits alimentaires
Date d’échéance de l’enregistrement : 31-12-2015
Nom légal SIRET Nom commercial Site internet
Chambre de Commerce et d'Industrie du Morbihan (CCIM) - - http://www.morbihan.cci.fr
Activités visées :
L'exercice de ce métier nécessite la maîtrise des produits (production, cépage(s), vinification, vieillissement, millésime...), de solides bases en techniques de vente et de gestion d'un point de vente. La possession du permis B peut être requise pour assurer des livraisons et de bonnes connaissances en anglais sont généralement appréciées voire exigées.
Pour ce faire :

Il sélectionne ses fournisseurs:
- Il identifie les segmentations et les circuits d'approvisionnement,
- Il gère un fichier fournisseur,
- Il effectue le choix de ses fournisseurs d'après des critères de sélection.
Il réalise une dégustation afin de sélectionner des vins :
- Il identifie le matériel et les conditions de dégustation,
- Il applique la méthodologie de la dégustation,
- Il décrit les propriétés organoleptiques du vin,
- Il apprécie le rapport qualité/prix.
Il négocie ses approvissionnements dans un objectif de meilleur coût/qualité :
- Il définit les critères de négociation et prépare son argumentation,
- Il applique les techniques de négociation et traite les objections.
- Il conclut et concrétise la négociation.
Il gère les stocks de manière pertinente et efficace :
- Il aménage sa surface de vente et de stockage,
- Il réceptionne et stocke la marchandise après contrôle,
- Il enregistre les bons de livraison, les bons d sortie, les factures,
- Il établit des inventaires et valorise le stock.

Il accueille les clients (physiquement, au téléphone) :
- Il prend en charge les clients en français et en anglais,
- Il explore et identifie les besoins.
Il assure le processus de vente :
- Il argumente,répond aux objections et conclue la vente,
- Il incite à la vente supplémentaire
- Il fidélise le client et prend congés.
Il sait accorder un vin avec un plat afin de mieux répondre aux attentes du client.
Il développe son portefeuille client :
- Il établit un plan de prospection,
- Il organise sa surface de vente de façon stratégique et attractive,
- Il développe les services de l'entreprise

Il assure la gestion comptable et financière de l'entreprise :
- Il recherche des financements au regard des besoins
- Il établit des bilans de début et de fin d'exercice
- Il détermine les produits et les charges,
- Il établit un compte de résultat et détermine le résultat,
- Il rédige les factures et déclare la TVA
- Il rédige les les bulletins de salaire et les déclarations d'URSSAF
- Il met en place des tableaux de bord
- Il calcule le prix de revient et fixe le prix de vente
Il gère les moyens humains :
- Il recrute et forme le personnel
- Il anime et encadre les équipes.
Compétences attestées :
Capacités et compétences attestées :
- maîtrise les circuits d'approvisionnement
- connaît et maîtrise les critères de sélection
- connaît et maîtrise les stratégies achats et fournisseurs
- connaît les différents types de partenariat fournisseurs
- connaît les enjeux et risques fournisseurs
- connaît les différentes sources d'informations
- connaît les principales caractéristiques des AOC (apellation d'origine contrôlée) du vignoble français
- maîtrise le vocabulaire et la technique de dégustation
- connaît les objectifs et les composantes de la négociation
- maîtrise les étapes de la négociation
- maîtrise des documents de gestion de stocks : Bon commande, livraison, sortie, factures
- connaît le stock d'alerte
- connaît et maîtrise les différentes méthodes de valorisation de stocks
- maîtrise la prise en charge du client français ou anglophone
- maîtrise les techniques de vente : argumentaire, objections, vente additionnelle
- maîtrise les caractéristiques des accords mets et vins
- connaît la législation des supports de vente
- maîtrise l'animation du point de vente : vitrine, mise en avant de produits, dégustations, soirées...)
- connaît les documents comptables
- connaît les documents commerciaux et fiscaux : factures, TVA
- connait les documents sociaux : bulletins de salaire...
- maîtrise les outils de gestion
- connaît le droit du travail
- maîtrise le management des équipes
Secteurs d’activités :
Le métier s'exerce dans une grande diversité d'établissements (Très petites entreprises, caves, bars à vins, restaurants traditionnels et gastronomiques, Grandes et Moyennes Surfaces...) Des déplacements sont à prévoir chez les fournisseurs et dans les domaines viticoles, mais également chez les clients ou prospects de façon occasionnelle ou quotidienne. Le métier impose le port de charges lourdes et une gestion du stress qui peut être imposée par des objectifs commerciaux. Ce métier nécessite d'appliquer de manière rigoureuse, la législation sur les débits de boisson et le transport d'alcool sur le territoire.
Type d'emplois accessibles :
Sommelier Animateur de vente
Agent commercial
Représentant multicarte
Responsable de rayons vins/boissons
Vendeur conseil
Code(s) ROME :
  • G1804 - Sommellerie
  • D1106 - Vente en alimentation
Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échéant, prérequis à la validation des compétences :


Validité des composantes acquises :
Voie d’accès à la certification Oui Non Composition des jurys
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant X 6 personnes dont 3 professionnels
Après un parcours de formation continue X 6 personnes dont 3 professionnels
En contrat de professionnalisation X -
Par candidature individuelle X 6 personnes dont 3 professionnels
Par expérience X 6 personnes dont 3 professionnels
En contrat d’apprentissage X 6 personnes dont 3 professionnels
Oui Non
Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie X
Inscrite au cadre de la Polynésie française X
Lien avec d’autres certifications professionnelles, certifications ou habilitations : Non

Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :

Date du JO / BO Référence au JO / BO
-

Arrêté du 11 mars 2004 publié au Journal Officiel du 13 mars 2004 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans.

Référence autres (passerelles...) :

Date du JO / BO Référence au JO / BO
-

Arrêté du 22 décembre 2014 publié au Journal Officiel du 31 décembre 2014 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour un an, au niveau IV, sous l'intitulé "Caviste conseiller commercial" avec effet au 21 juillet 2014, jusqu'au 31 décembre 2015.

Arrêté du 8 juillet 2009 publié au Journal Officiel du 21 juillet 2009 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, au niveau IV, sous l'intitulé Caviste conseiller commercial avec effet au 21 juillet 2009, jusqu'au 21 juillet 2014. Certification délivrée par : CCI du Morbihan

Arrêté du 04 janvier 2001 publié au Journal Officiel du 14 janvier 2001 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Homologation sous l'intitulé 'Technicien conseil en commercialisation des vins'.

Arrêté du 02 octobre 1997 publié au Journal Officiel du 25 octobre 1997 portant homologation de titres et diplômes de l’enseignement technologique. Homologation sous l'intitulé 'Conseil et commercialisation en vins'.

Date du dernier Journal Officiel ou Bulletin Officiel : 31-12-2014
Date d'échéance de l'enregistrement 31-12-2015
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :
ecole.hoteliere.vannes@morbihan.cci.fr cfa@morbihan.cci.fr

http://www.formation.morbihan.cci.fr

Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification

Certification(s) antérieure(s) :
N° de la fiche Intitulé de la certification remplacée
RNCP7407 RNCP7407 - Caviste conseiller commercial
Nouvelle(s) Certification(s) :
N° de la fiche Intitulé de la certification remplacée
RNCP26130 RNCP26130 - Caviste conseiller commercial
Fiche au format antérieur au 01/01/2019
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