L'essentiel

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CCN3

3102 - Boulangerie pâtisserie industrielle

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Nomenclature
du niveau de qualification

Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé

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Code(s) NSF

343t : Nettoyage de locaux, décontamination des locaux hospitaliers et industriels, assainissement urbain

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Formacode(s)

42093 : Nettoyage locaux

Icon date

Date d’échance
de l’enregistrement

05-08-2022

3102 - Boulangerie pâtisserie industrielle

Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé

343t : Nettoyage de locaux, décontamination des locaux hospitaliers et industriels, assainissement urbain

42093 : Nettoyage locaux

05-08-2022

Nom légal Siret Nom commercial Site internet
Commission paritaire nationale de l'emploi (CPNE) des branches du secteur alimentaire - OPCALIM - - http://www.opcalim.org

Activités visées :

L’ouvrier qualifié en nettoyage industriel du secteur alimentaire est un agent de propreté qui exécute les différentes opérations de nettoyage et de désinfection d’un secteur donné dans le respect de consignes et de modes opératoires, du temps imparti et des exigences en matière d’hygiène alimentaire et de sécurité.
Il assure sa fonction sous la responsabilité d’un responsable de production, du responsable hiérarchique de l’équipe de nettoyage, le cas échéant du responsable qualité ou du responsable hygiène. Il n’assure pas de responsabilité hiérarchique.

Ainsi, les principales activités de l’ouvrier qualifié en nettoyage du secteur alimentaire s’articulent autour des 4 missions suivantes :
•Préparation des interventions
•Conduite du poste de travail
•Contrôle des résultats de son travail et des équipements
•Relais des informations/Communication

Compétences attestées :

Les capacités attestées :
     Réaliser l’ensemble des activités d’entretien et de nettoyage des installations en respectant les modes opératoire
•Réaliser son activité en respectant les instructions et modes opératoires afin d'utiliser dans les meilleures conditions les produits en fonction des risques et exigences présentés par les différents types de souillure à traiter et installations à nettoyer.
•Mener son activité dans le respect de l’économie des moyens mis en œuvre.

     Utiliser les outils et les équipements nécessaires à la réalisation des activités d’entretien et de nettoyage
•Apprécier l’état de fonctionnement des outils mis à sa disposition et les utiliser conformément aux situations rencontrées, aux instructions et aux objectifs poursuivis.
•Effectuer si nécessaire des petites réparations sur ces outils pour veiller à ce que le matériel soit constamment disponible.
•Veiller à la compatibilité des produits utilisés avec les matériaux (ex : risque de corrosion) pour la propreté de l'installation.
•Apporter le soin nécessaire au matériel, aux outils et installations à nettoyer (ex : mise de protections, manipulation des pièces particulièrement fragiles) pour la sécurité de son utilisation et son bon fonctionnement en situation de travail.
•Signaler des anomalies (usure, vis manquante, problème électrique…) pour une amélioration continue.
•Apprécier la gravité des dysfonctionnements (ex : température anormale) pour communiquer des informations utiles, claires et précises permettant une amélioration continue.

     Mettre en œuvre et faire appliquer les procédures de qualité, d’hygiène et de sécurité
•Réaliser ses activités conformément aux consignes et procédures de qualité et d'hygiène et notamment :
­          - Respecter le principe de la “ marche en avant ” au cours des différentes étapes du travail à effectuer.
­          - Adopter un comportement conforme afin de ne pas provoquer de recontaminations et de dégradations des outils et installations nettoyés.
•Contrôler et/ou participer à des contrôles de résultats de ses activités et le cas échéant mettre en œuvre des actions correctives pour assurer un état de propreté conforme aux règles.
•Enregistrer des informations relatives au travail effectué et aux résultats constatés pour un contrôle de la qualité et de l'hygiène des résultats de son activité.
•Exercer son activité en toute sécurité en respectant les consignes d’utilisation des protections de sécurité.
•Réaliser son activité en respectant les consignes de sécurité concernant le nettoyage de certaines machines (ex : mise hors circuit avant toute intervention, essai de mise en marche après ouverture des capots de sécurité…) pour une installation sécurisée des protections et un redémarrage des installations sans problème.
•Adopter un comportement propre à assurer la sécurité des opérateurs :
­        - Ranger les bacs, chariots, tuyaux…,
­        - Respecter les dosages de produits afin notamment que le sol ne soit pas anormalement glissant.

     Communiquer et s’organiser efficacement dans son activité professionnelle
•Prévenir son entreprise de tout retard ou de toute absence non programmée pour éviter tout dysfonctionnement.
•Renseigner les différents documents de travail pour le bon fonctionnement des opérations.
•Choisir et organiser les informations utiles au poste pour une communication efficace.
•Rendre compte de façon formelle, oralement ou par écrit, à son responsable hiérarchique de son activité professionnelle (problèmes rencontrés, solutions apportées, résultats obtenus…) pour assurer la coordination interne des opérations.
•Rédiger une note de service avec un vocabulaire adapté pour garantir la prévention des dysfonctionnements et le succès des démarches d'amélioration continue.
•Accueillir et former un nouvel arrivant pour qu'il s'intègre et soit opérationnel le plus rapidement possible.

RNCP28801BC01 - Mettre en œuvre les procédures de qualité et d’hygiène

Liste de compétences Modalités d'évaluation

Descriptif des compétences évaluées :
◾Réaliser ses activités conformément aux consignes et procédures de qualité et d'hygiène et notamment :
- Respecter le principe de la “ marche en avant ” au cours des différentes étapes du travail à effectuer.
- Adopter un comportement conforme afin de ne pas provoquer de recontaminations et de dégradations des outils et installations nettoyés.
◾Contrôler et/ou participer à des contrôles de résultats de ses activités et le cas échéant mettre en œuvre des actions correctives pour assurer un état de propreté conforme aux règles.
◾Enregistrer des informations relatives au travail effectué et aux résultats constatés pour un contrôle de la qualité et de l'hygiène des résultats de son activité.
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à  commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur

-

RNCP28801BC02 - Mettre en œuvre et faire appliquer les procédures de sécurité

Liste de compétences Modalités d'évaluation

Descriptif des compétences évaluées :
◾Exercer son activité en toute sécurité en respectant les consignes d’utilisation des protections de sécurité.
◾Réaliser son activité en respectant les consignes de sécurité concernant le nettoyage de certaines machines (ex : mise hors circuit avant toute intervention, essai de mise en marche après ouverture des capots de sécurité…) pour une installation sécurisée des protections et un redémarrage des installations sans problème.
◾Adopter un comportement propre à assurer la sécurité des opérateurs :
- Ranger les bacs, chariots, tuyaux…,
- Respecter les dosages de produits afin notamment que le sol ne soit pas anormalement glissant.
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à  commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur

-

RNCP28801BC03 - Communiquer et s’organiser efficacement dans son activité professionnelle

Liste de compétences Modalités d'évaluation

Descriptif des compétences évaluées :
◾Prévenir son entreprise de tout retard ou de toute absence non programmée pour éviter tout dysfonctionnement.
◾Renseigner les différents documents de travail pour le bon fonctionnement des opérations.
◾Choisir et organiser les informations utiles au poste pour une communication efficace.
◾Rendre compte de façon formelle, oralement ou par écrit, à son responsable hiérarchique de son activité professionnelle (problèmes rencontrés, solutions apportées, résultats obtenus…) pour assurer la coordination interne des opérations.
◾Rédiger une note de service avec un vocabulaire adapté pour garantir la prévention des dysfonctionnements et le succès des démarches d'amélioration continue.
◾Accueillir et former un nouvel arrivant pour qu'il s'intègre et soit opérationnel le plus rapidement possible.
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à  commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur

-

RNCP28801BC04 - Réaliser l’ensemble des activités d’entretien et de nettoyage des installations en respectant les modes opératoires

Liste de compétences Modalités d'évaluation

Descriptif des compétences évaluées :
◾Réaliser son activité en respectant les instructions et modes opératoires afin d'utiliser dans les meilleures conditions les produits en fonction des risques et exigences présentés par les différents types de souillure à traiter et installations à nettoyer.
◾Mener son activité dans le respect de l’économie des moyens mis en œuvre.
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à  commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur

-

RNCP28801BC05 - Utiliser les outils et les équipements nécessaires à la réalisation des activités d’entretien et de nettoyage

Liste de compétences Modalités d'évaluation

Descriptif des compétences évaluées :
◾Apprécier l’état de fonctionnement des outils mis à sa disposition et les utiliser conformément aux situations rencontrées, aux instructions et aux objectifs poursuivis.
◾Effectuer si nécessaire des petites réparations sur ces outils pour veiller à ce que le matériel soit constamment disponible.
◾Veiller à la compatibilité des produits utilisés avec les matériaux (ex : risque de corrosion) pour la propreté de l'installation.
◾Apporter le soin nécessaire au matériel, aux outils et installations à nettoyer (ex : mise de protections, manipulation des pièces particulièrement fragiles) pour la sécurité de son utilisation et son bon fonctionnement en situation de travail.
◾Signaler des anomalies (usure, vis manquante, problème électrique…) pour une amélioration continue.
◾Apprécier la gravité des dysfonctionnements (ex : température anormale) pour communiquer des informations utiles, claires et précises permettant une amélioration continue.
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à  commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur

-

Description des modalités d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par correspondance :

Secteurs d’activités :

Industries agro-alimentaires

Type d'emplois accessibles :

Ouvrier qualifié en nettoyage industriel

Code(s) ROME :

  • K2204 - Nettoyage de locaux

Références juridiques des règlementations d’activité :

Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :

A compléter (Reprise)

Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :

Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :

Non

Validité des composantes acquises :

Validité des composantes acquises
Voie d’accès à la certification Oui Non Composition des jurys
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant X -
En contrat d’apprentissage X -
Après un parcours de formation continue X

Jury constitué :
•d’un représentant de l’organisation patronale,
•d’un représentant des organisations syndicales de salariés,
•d’un représentant de l’OPCA.

En contrat de professionnalisation X

Jury constitué :
•d’un représentant de l’organisation patronale,
•d’un représentant des organisations syndicales de salariés,
•d’un représentant de l’OPCA.

Par candidature individuelle X -
Par expérience X

Jury constitué :
•d’un représentant de l’organisation patronale,
•d’un représentant des organisations syndicales de salariés,
•d’un représentant de l’OPCA.

Validité des composantes acquises
Oui Non
Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie X
Inscrite au cadre de la Polynésie française X

Statistiques :

Lien internet vers le descriptif de la certification :

Liste des organismes préparant à la certification :

Historique des changements de certificateurs :

Historique des changements de certificateurs
Nom légal du certificateur Siret du certificateur Action Date de la modification
OCAPIAT 84475200600016 Est retiré 18-10-2023
OCAPIAT 84475200600024 Est ajouté 18-10-2023