Responsable qualité des entreprises viti-vinicoles

Capacités attestées :
Maîtriser les concepts de base de la qualité ou les référenteils courament utilisés dans la filière vitivinicole.
1.    Epreuve terminale-oral qualité
Sujet tiré au sort, par exemple :
     -Exposer quelques démarches de résolution de   problème,
     -Exposer et développer l’approche processus,
     -Exposer l’intérêt à mettre en place l’ISO22000, établir les différences avec l’IFS et le BRC,
     - Pourquoi mettre en place des indicateurs qualité ? Expliquez les différentes fonctions des   indicateurs ? Quelles doivent être les qualités des indicateurs ?
A chaque fois, répondre en faisant le lien avec l’expérience en entreprise
2.    Epreuve terminale – mission significative
•Rapport final basé sur une mission QHSE significative confiée au candidat par la direction de l’entreprise.
•Ecrit + soutenance orale
Capacité attestée :
Mener l'intégralité d'une mission QHSE en s'appuyant sur des méthodes adaptées et en y associant  les collaborateurs pertinents relativement à la mission.
3.    Epreuve terminale orale « Environnement commercial et filière »
•Par groupe de 2 à 4 étudiants, création d’un produit puis présentation par groupe de la démarche marketing d’une création produit.
•Contexte de filière : Sujet tiré au sort, 10 min de présentation  + 10 min de questions-réponses. Le candidat peut être interrogé par exemple  sur l’INAO, France Agrimer, l’OCM vin, les Interprofessions, les ODG.
Capacités attestées :
Prendre en compte le contexte d'entreprise lors de l'exercice d'une mission qualité :
•En connaissant l'organisation de la filière et le rôle de ces différents organismes,
•En recueillant les attentes et exigences du client, du marché,
•En értablissant les caratéristiques du produit en conséquence.
4.    Contrôles en cours de formation  « Maitrise de sciences et techniques viti-oeno »
• Devoir sur table : 2 heures.
•Le candidat est interrogé sur les techniques de viticulture et œnologiques et leurs motivations.
Capacités attestées :
•Mener une mission QHSE en connaissance des principes de base des techniques vitivinicoles.
5.    Contrôles en cours de formation  Droit :
• Devoir sur table : 2 heures
•L’apprenti est évalué sur la base de l’appréciation d’une situation juridique donnée. Il doit pouvoir l’expliquer, l’argumenter.
Capacités attestées :
Exercer en tant que responsable QHSE et salarié en cohérence avec le contexte juridique de l'entreprise (droit du travial, commercial, de la consommation).
6.    Contrôles en cours de formation  – sujet de synthèse QHSE
•Devoir sur table : 4 heures,
•Le candidat réalise une synthèse d’articles professionnels ou interprète un article de fond portant sur  un thème tel que indicateurs, analyse de risque, évolution normative et il fait le lien avec son expérience en entreprise.
Capacités attestées :
Rédiger un compte rendu à partir de documents professionnels
•En manifestant une bonne qualité rédactionnelle et de synthèse,
•En produisant une interprétation correcte,
•En évaluant les conséquences de ces données dans l'entreprise.
7.    Contrôles en cours de formation  sur la maitrise statistique des procédés (MSP)
•Devoir sur table 2 heures.
•A partir de la présentation concrète d’une situation, le candidat est évalué sur le choix d’un plan de contrôle, sur son utilisation ou sur l’aptitude du procédé présenté
Capacités attestées :
En cohérence avec les règles statistiques
•Etablir un échantillonnage,
•Etablir l'aptitude d'un procédé, notamment de dosage.
8.    Epreuve terminale –projet tuteuré
Descriptif et modalités d’évaluation : réaliser à plusieurs une commande d’entreprise,
•Présenter la réalisation de la commande à l’oral et à l’écrit.
 Capacités attestées :
•Comprendre et respecter le cahier des charges d'une commande d'entreprise,
•Gérer un projet,
•Travailler en groupe.

Capacités attestées :
•Comprendre le processus d'écoute client,
•Le cas échéant, organiser son optimisation,
•S'exprimer en anglais sur la démarche QHSE en utilisant le vocabulaire spécifique
Modalités d'évaluation :
- Sous forme de rapport écrit basé sur son expérience en entreprise. Le candidat prend toutes dispositions pour recueillir dans son entreprise les informations nécessaires à la compréhension de l’écoute client.  Si nécessaire, il propose des améliorations à son entreprise et réalise une/des action(s) d’amélioration en accord avec sa direction.
-  Soutenance orale en anglais :
    •    présenter aux clients étrangers l’entreprise,
    •    échanger sur des problématiques QHSE
Remarque : l’établissement organise la possibilité de se présenter au TOEIC

Capacités attestées :
•Mettre en oeuvre une méthodologie de diagnostic adaptée à l'entreprise,
•Exploiter le diagnostic en mettant en évidence les points forts, les points faibles et en suggérant pour ces derniers des axes d'amélioration.
Modalités d'évaluation :
•sous forme de rapport basé sur son expérience en entreprise. Le candidat réalise un diagnostic Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement  de son entreprise. Il l’interprète et suggère des axes d’amélioration.
•Ecrit + soutenance orale

Capacités attestées :
Manager une mission QHSE en cohérence avec les valeurs d'entreprise, sa politique et le contexte humain.
Modalités d'évaluation :
Contrôles en cours de formation sous la forme d’un exercice pratique
•Descriptif et modalités d’évaluation : à partir d’une vidéo ou d’un document relatant une situation problématique (stress au travail, plan social, stratégie non visible, management autocratique…), un groupe d’étudiants doit analyser la situation, concevoir des actions d’amélioration.
•Restitution orale.