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Répertoire spécifique

Certification en vins et spiritueux français

Active

N° de fiche
RS1962
Code(s) NSF :
  • 334 : Accueil, hotellerie, tourisme
  • 312 : Commerce, vente
  • 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode(s) :
  • 21540 : commercialisation vin spiritueux
Date d’échéance de l’enregistrement : 31-12-2021
Nom légal Nom commercial Site internet
ECOLE DU VIN DE FRANCE - -
Objectifs et contexte de la certification :

Les compétences visées par les certifications EDV concernent les milieux professionnels en lien avec le vin : négoce, caviste, commerce de gros, restauration, tourisme, luxe, négoce, viti-viniculture, transports aériens, administrations publiques ...


Sanctionner l’acquisition des compétences en dégustation et conseil nécessaires pour réaliser des activités professionnelles telles que le conseil, la vente, l’achat, le service, la gestion de cave.

Compétences attestées :

Niveau 1

  • C1. Qualifier et décrire un vin français

Niveau 2

  • C1. Caractériser un vin français
  • C2. Formuler des conseils en vin français
  • C3. Transmettre des connaissances sur la viticulture, les vignobles et le vin français. 
  • C4. Servir le vin en respectant le protocole de sommellerie
  • C5. Argumenter et finaliser la vente de vin

Niveau 3

  • C1. Caractériser les vins et spiritueux français.
  • C2. Formuler des conseils en vins et spiritueux français
  • C3. Transmettre des connaissances sur le vin, les spiritueux, leur culture et leur environnement.  
  • C4. Servir un vin en respectant le protocole de sommellerie.
  • C5. Argumenter et finaliser la vente de vin

Niveau 1

  • CE1. Catégoriser un vin en analysant son étiquette.
  • CE2. Déguster et décrire un vin.
  • CE3 : Appréhender le niveau de qualité d’un vin et proposer un ou des accords mets et vins possibles. 

Niveau 2

  • CE1. Caractériser un vin français.
  • CE2. Formuler des conseils en vin français. 
  • CE3. Transmettre des connaissances sur la viticulture, les vignobles et le vin français. 
  • CE4. Servir le vin en respectant le protocole de sommellerie.
  • CE5. Argumenter et finaliser la vente de vin.

Niveau 3

  • CE1. Caractériser un vin et/ ou spiritueux français.
  • CE2. Formuler des conseils en vin et/ou spiritueux français.
  • CE3. Transmettre des connaissances sur le vin, les spiritueux, leur culture et leur environnement.  
  • CE4. Servir le vin en respectant le protocole de sommellerie.
  • CE5. Argumenter et finaliser la vente de vin.
Modalités d'évaluation :

Niveau 1 :

Informations pratiques

  • Durée : 1 journée / 7 heures
  • Horaires : de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h30
  • Nombre de vins dégustés : 12
  • Préparation préalable de 6 à 8 heures conseillée

Méthode pédagogique

  • Exposés et échanges
  • Remise d’un manuel pédagogique complet
  • Fiche type de dégustation simplifiée Ecole du Vin
  • Atelier de reconnaissance des arômes

Niveau 2 :

Informations pratiques

  • Durée : 3 journées / 21 heures
  • Horaires : de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h30
  • Nombre de vins dégustés : 41
  • Préparation préalable de 16 à 20 heures conseillée

Méthode pédagogique

  • Exposés et échanges
  • Remise d’un manuel pédagogique complet
  • Fiche type de dégustation standard Ecole du Vin de France
  • Exercices de dégustation comparative
  • Entraînement sur cas pratique

Niveau 3 :

Informations pratiques

  • Durée : 5 jours / 35 heures
  • Horaires : de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h30
  • Nombre de vins dégustés : 65
  • Préparation préalable de 100 heures conseillée

Méthode pédagogique

  • Exposés et échanges
  • Remise d’un livre de 278 pages, référence pour la connaissance du vin et des spiritueux
  • Remise d’un manuel pédagogique complet
  • Fiche type de dégustation standard Ecole du Vin de France
  • Exercices de dégustation
  • Entraînement sur cas pratique
Le cas échéant, niveaux de maîtrise des compétences :

Niveau 1 : Débutant

Niveau 2 : Intermédiaire

Niveau 3 : Expert

Le cas échéant, durée de validité en années :
Si durée limitée, modalités de renouvellement :
Possibilité de validation partielle :

Non

Références juridiques des règlementations d’activité :
Le cas échéant, prérequis à la validation des compétences :

Pour le niveau 2 : notions de base en dégustation

Pour le niveau 3 : connaissance en dégustation, certificat EDV ou justifier d’une formation ou d’une expérience professionnelle équivalente



Lien avec d’autres certifications professionnelles, certifications ou habilitations : Non
Date d'échéance de l'enregistrement 31-12-2021
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :

www.ecoleduvin.com

La presse en parle :

  • Rayon Boissons : http://www.ecole-du-vin.fr/fr/ecole-du-vin/actus/2014-04-29,rayon-boissons-formation-oenologie-wset.htm
  • Le Revue des Vins de France : http://www.ecole-du-vin.fr/fr/ecole-du-vin/actus/2014-03-27,perspective-metiers-vin-revue-vin-france.htm
  • L'Hôtellerie-Restauration : http://www.ecole-du-vin.fr/fr/ecole-du-vin/actus/2013-07-30,hotellerie-restauration.htm
  • Cuisine et Vins : http://www.ecole-du-vin.fr/fr/ecole-du-vin/actus/2013-08-28,cuisine-vins-france.htm
  • HK Economics : http://www.ecole-du-vin.fr/fr/ecole-du-vin/actus/2015-04-28,h-k-economics.htm
  • TV5 Monde : http://www.ecole-du-vin.fr/fr/ecole-du-vin/actus/2013-01-17,tv5-monde-honk-kong.htm
  • Le Figaro : http://www.ecole-du-vin.fr/fr/ecole-du-vin/actus/2012-10-23,avis-vin-figaro.htm

Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification

Fiche au format antérieur au 01/01/2019
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